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84農業網 時間：2018-03-21 作者：佚名 來源：網絡整理
晚上9點多，這個在水塘邊抓螃蟹的人就是我們節目的主人公邢青松。在螃蟹上市的9月到12月期間，他天天都圍著螃蟹轉，平均每天睡覺的時間不超過3小時，睡眠已經嚴重不足，但是每當看到螃蟹的時候邢青松就會輕松起來。
現在每天經他的手賣出的螃蟹就有上千斤，刻著邢青松名字的螃蟹已經是很多南京高檔酒店的指定產品，南京市民對他的螃蟹也是耳熟能詳。如今他經營的螃蟹已經從南京，賣到了全國各地。
別看邢青松現在做生意很風光，誰知道他一路走了并不輕松。
20世紀90年代，邢青松剛剛從部隊復員回家，因為參加過越戰有過戰功，他被分配到銀行工作。可是在銀行工作沒多久，他就辭職了，理由就是要回家做螃蟹生意。
就是懷揣著要一夜暴富的夢想，邢青松東挪西借湊了幾十萬塊錢，開始做倒買倒賣螃蟹的生意。剛一做螃蟹生意邢青松就把眼光瞄準了浙江，上海一 帶的市場。因為那邊的市場規模大，而且賣價也高。邢青松就在家收好了螃蟹，用貨車送過去。這樣的生意做了幾次之后一算帳，邢青松才發現，利潤遠沒有他想象 中的多。
邢青松：“事實上跟我想象的兩碼事，你說一斤掙1元，實際上是一斤能虧3元，5元的。”
上海人對螃蟹特別講究，3兩8的螃蟹賣100元一斤，4兩的螃蟹就可以賣到200元一斤。雖然分量只差兩錢，但是價格卻能相差100多元。
邢青松：“那個時候不懂呀，那個時候是人家說這個螃蟹有四兩，四兩，好好，80元，90元收下了，因為這個螃蟹你在這個地方是四兩的，你到了上海以后只有3.9兩。螃蟹本身肚子里面，它吐沫，它吐那個，它有水分的。”
倒了幾次螃蟹邢青松一直沒有實現他一夜間賺到萬元的夢想。2000年，邢青松聽說上海螃蟹價格特別好，決定背水一戰。
那一年3兩規格的螃蟹收購價是50元一斤，雖然不便宜，但是邢青松還是和親戚朋友借了十幾萬元，收了3000斤螃蟹。裝了滿滿一卡 車，準備拉到上海去圓他發財夢。可是坐上卡車準備出發的邢青松此刻卻不會想到，這一車螃蟹永遠都到不了上海的市場了。夜里3點鐘左右拉螃蟹的貨車開到常州 附近，因為駕駛員過度疲勞，他們的車翻到了路旁的溝里。
邢青松的妻子 李愛珍：“夜里面三點多鐘，剛好下小雨，然后裝那個水產的車子翻的是四腳臁！?
從做生意開始邢青松已經損失了60幾萬，本打算這次賺回來，沒想到卻又多損失了十幾萬。這不但讓邢青松的富翁夢化成泡影，還讓他從此過上了躲債的生活。
邢青松的朋友：“天天在家抽煙，不出來，電視機呢，要把音量放得很低，因為萬一人家聽到你在家里，他會找你去的，我們作為朋友呢，有機會，星期六星期天或者晚上我們去陪陪他，勸勸他，因為我們也只能做到這一點。”
邢青松的妻子 李愛珍：“燒了飯了，放到床頭上讓他吃，他覺得吃不下，甚至想到了去，就是干脆不干了，去死吧，都有這樣的想法了。后來在家里面慢慢的兩個人開導，只要年輕，這個債肯定能還清的，只要能振作起來，重新再做。”
這時的邢青松已經不再像以往那樣是螃蟹就收，他請教了水產專家，學會了挑選螃蟹的手藝，現在邢青松挑螃蟹的手藝就是那時候練出來的。
邢青松：“現在就是這兩只螃蟹，你看看看是一樣大，差不多，從體格上，分量上都一樣。這個地方是紅的，這個蟹黃，這個是白的，白顏 色的，你剝開來看，剝開來看這兩個蟹，這個就是紅膏蟹，這個就是好螃蟹，這個差得多了，這個里面是黑的，是嗎，螃蟹剝開來，這個里面是黑的，這個一點膏子 都沒有。”
拿著邢青松挑出的兩只螃蟹放在鍋里一蒸，兩只螃蟹果然有很大的區別。
學會了挑螃蟹，邢青松每次都會親自去養殖戶那一只一只的挑螃蟹。
過去養殖戶們賣螃蟹都是在晚上八九點鐘，把大小差不多的分成一堆，定好價錢以后就成斤賣，從來沒有人這么仔細的挑螃蟹，雖然這樣挑螃蟹讓養殖戶們感到不耐煩，但是因邢青松的出價比其人的出價高，所以養殖戶們還是愿意讓他這樣精挑細選。
螃蟹養殖戶：“他的螃蟹小的可能賣到大的價錢，就是關鍵就是講質量，講里面的黃，膏，可能高到幾塊錢一斤，同樣的螃蟹，同樣的規格。”
員工：“我們在一起我們都說老板的，就是說這個價格收回來的時候，價格都比較高，然后再低價賣出去，這樣又不掙錢，然后我們也每天都累的要命。”
邢青松：“我圖的一個信譽呀，圖的一個質量呀，你把信譽跟質量抓起來，然后再求利潤。”
邢青松寧可賠本也要把這些高價收來的螃蟹賣出去，就是要讓大家能嘗到他的螃蟹，因為大多數人不會辨認螃蟹質量的好壞，所以只有親口嘗到才能知道他的螃蟹和其他螃蟹的區別。這種辦法果然讓邢青松看到效果，越來越多的人開始到他的店里買螃蟹。
一年時間邢青松的螃蟹得到了消費者的認可，他順水推舟，第二年把精品螃蟹的價格漲了起來。
邢青松的妻子 李愛珍：“我跟人家客戶講，我們的螃蟹就是比人家的貴，為什么比人家的貴，它的品質不一樣，一般客戶吃了我們的螃蟹，回頭率還是挺高的，覺得這個價格買是值了。”
2005年，邢青松的螃蟹生意已經做的小有規模了，這個時候曾經做過報社編輯的妻子提出要出版一本關于螃蟹的書配合邢青松賣螃蟹， 出書正好是一個推銷螃蟹的噱頭。于是邢青松和妻子開始收集資料準備出書。沒想到正是這編書的經歷幫助他把螃蟹賣入南京市場，打好了基礎。
邢青松：“書，第一次在我這個地方買的客戶，都是免費贈送他們，每盒里面都有一本書。”
這一次妻子李愛珍認識了一個對于他們螃蟹在南京推廣起到重要作用的人。
一次李愛珍到南京一家酒店去推銷螃蟹，當時接待她的廚師長覺得她是個農民，不愿意讓她見酒店的老總。在李愛珍的一再要求之下，酒店的老板同意和她見一面。
雖然酒店老板的態度讓李愛珍有些不能接受，但是她還堅持著和酒店老板介紹自己的螃蟹。她在編書過程中掌握的知識這時派上了用場。
酒店經理張永財：“他對螃蟹很懂，他不但會做螃蟹，也懂得了養螃蟹，懂得了吃螃蟹，懂得了欣賞螃蟹。”
李愛珍對螃蟹的了解，讓張永財對她另眼相看。他覺得李愛珍不是一個普通的推銷螃蟹的農民，這讓他有興趣試著嘗一下這夫妻倆的螃蟹。通過幾次試吃，張永財決定和邢青松建立長期合作。
張永財不但是酒店的老板，還是給南京很多大酒店供貨的水產商，通過他的介紹邢青松的螃蟹很快打入了南京高檔酒店的市場，實現了賣精品螃蟹的夢想。
2006年就在邢青松銷售螃蟹的生意做的春風得意的時候，他卻發現自己不能再這樣倒賣螃蟹了，他必須要自己養螃蟹。因為他向南京市質量監督局提出出口螃蟹的要求，按規定他必須有自己的養殖基地。
質量監督局對邢青松要求嚴格從養殖到捕撈，甚至連喂養的飼料都要經過嚴格的監控，檢測并記錄在案備查。
在這種嚴格的監控下，邢青松的螃蟹已經可以做到放心出口了，但是這時他卻并沒有把重心放在出口上。他的真正目的是要用這種有標準的螃蟹來進一步打造自己的精品螃蟹。
邢青松：“不管是國內國外市場，我都要按照這個要求在做。”
現在邢青松把有質量監督局檢疫的牌子掛在自己店里，讓消費者都知道他的螃蟹是可靠放的。現在越來越多的人開始重視食品安全，很多消費者看到他的螃蟹檢測合格證都愿意買他的螃蟹，正是因為這樣他的螃蟹銷量今年增長了20％。
注：CCTV-7《致富經》欄目播出時間：首播： 每周一至周五22：02--22：32 ，重播：每周二至周六13：52—14：22。
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