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玫瑰花蕾的烘干設(shè)備及技術(shù)

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)   時間:2018-03-15    作者:佚名    來源:網(wǎng)絡(luò)整理

中醫(yī)認為,玫瑰花蕾具有理氣解郁、活血散淤、調(diào)經(jīng)止痛、軟化心腦血管之功效;其味甘微苦、性溫,能夠溫養(yǎng)人的心肝血脈,舒發(fā)體內(nèi)郁氣,起到鎮(zhèn)靜、安撫,抗抑郁的作用。用途廣泛的玫瑰花蕾一般是烘干后貯藏備用。其烘干設(shè)備及技術(shù)如下:

一、玫瑰花蕾的烘干設(shè)備

需寬敞、明亮、通風(fēng)、地面用水泥抹平、面積大約100平方米的廠房1處,在廠房內(nèi)靠一側(cè)建有長8米、寬4米、高2.5米的加工車間。車間內(nèi)間距均勻的安裝3排共36個高1.7米,直徑約10厘米的熱氣筒,每個熱氣筒單面有9行出氣孔,每行6個孔眼。靠加工室墻壁兩側(cè)各安一排單面出氣孔的熱氣筒,出氣孔背向墻壁;中間一排是雙面出氣孔的熱氣筒,它把加工車間分隔成兩個烘干室,每個烘干室在地面上都留有經(jīng)過地下排氣管道通向廠房隔壁的排氣口,加工過程中烘干室內(nèi)產(chǎn)生的潮氣由此排出。每個烘干室的兩頭均安有密封完好,可開關(guān)的鐵門,以便于烘干車的進出。其中一扇鐵門外面安裝有室內(nèi)溫度表,在室外便可觀測烘干室內(nèi)的溫度,以便按需求調(diào)節(jié)溫度。每個烘干室內(nèi)順熱氣筒方向可排列放置6輛烘干車;每輛烘干車長1.4米、寬1米、高2.2米,分為12層,有2排,可放置24個裝花蕾的箅子,在加工室一墻之隔的鄰間,安裝有自動控溫調(diào)節(jié)設(shè)備,以及板式螺旋氣流烘干機和30千瓦的大冷風(fēng)機。板式螺旋氣流烘干機產(chǎn)生的高溫氣流與大冷風(fēng)機的冷風(fēng)相混合形成溫度高達200℃的干熱風(fēng),由通風(fēng)管道送往加工車間,再由熱氣筒排出,使烘干室溫度升高,對花蕾進行加熱烘干。加工車間正常工作時,一般情況下,室內(nèi)溫度為50-95℃,花蕾從進料到出料的烘干過程大約需要8小時。

二、玫瑰花蕾的烘干技術(shù)

1、花蕾的采摘:以萼尖微張、蕾尖發(fā)紅、含苞待放之前為采摘的最佳時期。采摘標準是已充分膨大但未開放的花蕾。花蕾采摘后用竹籠或竹筐盛裝,并立即送到當?shù)厥召忺c交售或加工;采摘地離加工地點較遠時,應(yīng)搭起臨時陰棚進行攤晾,切忌堆放,以防發(fā)熱。

2、鮮花蕾的收購方式及標準:在集中收購鮮花蕾的季節(jié),加工單位按照定點農(nóng)戶進行收購,標準為12小時內(nèi)采摘的新鮮花蕾,色澤鮮艷,花朵大小均勻,弱小花蕾少于5%;蕾托完整,無花柄,無雜質(zhì),無蟲蝕,無人為灑水,使水現(xiàn)象;無異味,香味純正;無半開花蕾,無開放花朵。

3、鮮花蕾的挑選:收購的鮮花蕾按品種分類存放,禁止混合存放,并認真進行挑選,做到無雜質(zhì)、無半開花蕾或全開放花和弱小花蕾。

4、鮮花蕾上箅與裝車:挑選后的鮮花蕾均勻的擺放在有鐵絲網(wǎng)底的木框烘干箅內(nèi),花瓣統(tǒng)一向下或向上,厚度一致,勿擠壓;擺滿花蕾的烘干箅裝車時要輕裝輕放,花蕾不能變形、磨損。

5、鮮花蕾的縮水烘干:裝滿花蕾的烘干車要輕輕推入烘干室,關(guān)閉烘干室門升溫,嚴格控制室內(nèi)溫度、依次順序更換文火烘烤,定時轉(zhuǎn)換風(fēng)向,確保花蕾干濕均勻,色澤鮮艷。

6、干花蕾出爐:烘干車進入烘干室大約8小時,人工檢測干花蕾,只要色澤鮮艷,具有玫瑰特有的香氣,花蕾呈飽滿紡錘形,顏色為紫紅色或醬紫紅色,花托、花萼為黃綠色,用手捻花蕾呈粉片狀,花托70-80%的用手捻碎后呈粉絲狀時,表示已干透,此時裝滿干花蕾的烘干車就可以推出烘干室。

7、干花蕾的分級與包裝存放:出爐的干花蕾在分級后,晾至常溫,輕輕裝入無毒的塑料袋內(nèi),扎口密封,裝入標準紙箱中,存放在符合衛(wèi)生標準的倉庫內(nèi),并保持倉庫內(nèi)干燥通風(fēng)。包裝箱要離地離墻各20厘米。

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