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84農業網 時間：2018-03-15 作者：佚名 來源：網絡整理
原料：水發竹蓀250克，瘦豬肉200克，面包糠100克，雞蛋2個，椒鹽、精鹽、紹酒、辣醬油、白糖、面粉適量，味精、胡椒粉少許，食用油500克（約耗100克）。
制法：1、竹蓀剔去雜質，洗凈，先將精鹽、紹酒、辣醬油、白糖、味精、胡椒粉腌漬片刻。將豬肉制成碎肉調入蛋清、精鹽、味精、細蔥。裝入竹蓀柄內再將雞蛋打散，加面粉調勻成蛋面糊。2、竹蓀逐個掛勻蛋面糊，拍勻面包糠，投入3成熱油鍋中炸到金黃色，起鍋裝盤，蘿卜花、捍菜點綴。上席時帶上一小碟椒鹽。
功效：益氣養陰，活血止痛。
特點：香酥可口。
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