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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-15 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
原料：水發(fā)竹蓀200克，雞脯肉150克，熟火腿片10克，凈冬筍片10克，水發(fā)冬菇（小朵）25克，芫荽10克，精鹽、紹酒、濕淀粉適量，味精、胡椒粉少許，上湯1000克，食用油20克。
制法：
1、竹蓀、冬筍、冬菇分別下沸水鍋氽一下，撈起瀝干。雞脯肉切片掛上濕淀粉。
2、鍋置中火上，下食用油燒熱，烹入紹酒，注入上湯200克，下竹蓀、冬菇、筍片、精鹽，煨片刻，起鍋潷去湯汁，裝湯碗。
3、鍋回置旺火上，下清水燒沸，逐片投入雞肉片氽熟，撈起裝竹蓀上，排上火腿片、芫荽，撒上胡椒粉。
4、另鍋中火燒沸上湯，加精鹽、味精調(diào)味后，澆篇章裝竹蓀的湯碗即成。
功效：補(bǔ)中益氣，活血止痛，養(yǎng)血益精。
特點(diǎn)：湯清，味鮮，質(zhì)脆。
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