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84農業網 時間：2018-03-15 作者：佚名 來源：網絡整理
竹蓀素有“真菌之花”和“真菌皇后”的美稱，是一種珍貴食用菌。其味獨特，清香宜人，被視為名貴佳肴，在國內外市場上的需求量日趨上升。利用甘蔗地行間套栽竹蓀菌可使菇蔗兩豐收。現將筆者在甘蔗地套栽竹蓀獲得高產的技術介紹如下。
一、菌種的選擇及栽培季節
目前在市場上熱銷的竹蓀品種有：1.長裙竹蓀。菌絲生長溫度為5―33℃，以23℃最適宜，子實體形成溫度為17―28℃，以22℃最適宜。2.棘托長裙竹蓀。屬高溫型真菌，菌絲生長溫度10―35℃，最適溫度23―28℃，子實體形成溫度26―38℃。所以竹蓀栽培季節應選擇春季氣溫回升到16℃以上的3―5月份，以及秋季9―11月份。
二、場地選擇
竹蓀屬腐生菌類，喜微酸、濕潤環境，怕旱、怕澇，菌絲生長不需光照，菌菇生長需三陽七陰。場地應選無積水、排水順暢、保濕、腐殖質多、弱酸性、沙質土壤、盛產甘蔗2―3年的蔗地。
三、原料準備
竹蓀能分解利用各種植物纖維素。栽培原料可用各種竹木的根莖葉(桑樹的根莖葉也可)及竹木加工廠的下腳料，各種秸稈、野草、甘蔗渣等。不論何種原料都應充分曬干、不能有青綠和活的部分，并劈爛或破碎，枝條直徑1―5厘米，長短不限，然后用0.3％―0.5％的生石灰水浸泡24―48小時，撈起堆集發酵1周，中間翻堆2次，使含水量達60％―70％，ph值為7。一般每平方米用竹蓀菌種2―3瓶，栽培料約25公斤，栽培料最好用3種以上的植物原料混合。
四、播種栽培
利用甘蔗苗行間采取畦床式栽培，甘蔗苗行間提前10天挖出深8―10厘米、寬約80厘米的表土，堆于兩旁備用，然后再向下挖松土深8―10厘米，讓陽光把土壤曬至發白。播種前在整個畦面及兩旁每平方米灑生石灰粉0.2公斤進行消毒，然后向畦內淋透水。播種時先在畦床上堆放一層5厘米厚的栽培料，在料面點播或撒播一層竹蓀菌種，再放一層6―8厘米厚的料后，又播一層菌種，再蓋一層5厘米厚的料，即三層料兩層菌種。播種完后用小鏟把料與種輕輕壓實，以利于菌種萌發吃料，最后表面覆蓋一層3―5厘米厚堆于畦兩旁的表土。覆蓋的表土含水量應為18％―20％，再蓋一層薄膜保溫保濕，在薄膜上覆蓋一層蔗葉或芒箕等雜草遮蔭。
五、管理
在播種后每3天揭開覆蓋薄膜1次，以利通風增氧，并經常保持覆土濕潤，以用手能捏扁土粒但不粘手為度。注意防澇，大雨時要迅速排澇。播種10天后檢查菌絲萌發生長情況，若料內菌塊呈白色絨毛狀，菌絲吃料，說明菌絲生長正常。若變黑、發臭，表明菌種已霉爛，要及時補種。經過40天左右，菌絲吃好料，覆土層布滿菌絲，即可全部去掉薄膜，只蓋草遮蔭保濕。如果甘蔗長高，畦面達到三陽七陰的光照度，就不用再蓋草遮蔭了。50天后畦面出現白色菌蕾，菌蕾膨大迅速，顏色由白色轉為褐色，以后上午8―10時菌蕾陸續破裂開放。
六、采收和加工
傳統常規法采收是在竹蓀菌裙完全散開后進行。但如竹蓀散裙時間較集中，采收不及時，竹蓀就倒伏爛裙，因此應提前采收。方法是用刀把剛開裂后的菌蕾整個采下，洗凈泥土，集中平放在木板或竹篩上，噴點水，蓋上薄膜，在太陽下曬一下，就會開傘掉裙，而且只只完整。用40―60℃的烘干房烘6―8小時即干，色白且香濃，即可包裝上市。
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