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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
山藥屬薯蕷科薯蕷屬，為多年生草質藤本植物，食用部分為地下塊莖，一般畝產3000kg左右。其栽培技術如下。
一、品種選擇適宜本地區消費習慣的品種為長柱形的毛山藥。如山東濟寧山藥、海門山藥等。
二、繁殖方法山藥的繁殖方法有零余子繁殖法、切段繁殖法、頂牙繁殖法三種。
三、整地施肥選擇疏松肥沃、土層深厚的砂質壤土栽培山藥。用充分腐熟的有機肥（2000-2500kg/畝）撒勻后耕翻30cm左右。利用冬閑挖溝，溝深與山藥產品器官長度相等，一般1m左右，溝距60-80cm，溝寬30cm左右。經日曬風化后，選擇晴天，按照原土順序填入溝內，每填10-15cm踏實一次，踏實方法是兩腳貼溝壁踏，中間留一條松土，如此分層踏實，直至溝變成壟，等待播種。
四、栽植采用地膜覆蓋栽培，一般3月下旬至4月初播種。采用單行條播，先于壟中間開10cm的深溝，將山藥種薯平放在溝中，株距25cm左右，栽后覆土厚8-10cm，畝保苗2700株左右。
五、田間管理1、疏苗。山藥出苗后，應及早疏去弱苗，每穴保留1-2株健苗。2、搭架、整枝、理蔓。當山藥開始放蔓時，應及時搭架，采用人字型搭架。山藥上架時應經常理蔓，使其均勻順架盤旋而上。主莖基部的側枝妨礙通風透光，應及時摘除。3、控制零余子的產量。在零余子大量形成期，為避免養分消耗過多，影響地下塊莖的產量，應及早摘除一部分零余子，盡可能地將零余子的畝產量控制在100-150kg。4、肥水管理。搭架前畝施餅肥40-50kg，磷肥30-40kg，鉀肥15-20kg；莖葉和塊莖開始進入旺盛生長時，畝施二銨20-25kg，結合中耕除草進行，中耕宜淺，靠近植株處的雜草要用手拔除，以免損傷根系。塊莖生長盛期應注意澆水，始終保持土壤濕潤，雨后及時排除田間積水。5、病蟲害防治。山藥病害主要有炭疽病、線蟲病，蟲害主要有地老虎、蠐螬等，應根據植保部門的意見及時搞好防治。
六、采收山藥的采收，一般在霜降以后，莖葉枯萎后進行，采收過早，含水多，容易折斷。如果不急于上市，可在地里過冬，待需要時再挖，或者延遲到3月中下旬萌芽前采收。
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