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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
食莢豌豆是一種很有發展前途的渡淡蔬菜佳品。在華東地區秋末冬初播種，翌年3～5月陸續采收，比四季豆等早熟豆莢類蔬菜提前1～2個月上市，既緩解了豆類蔬菜的淡季，又為銷路和價格提供了有利條件。
食莢豌豆嫩梢嫩莢翠綠鮮亮、清香甘甜，味美可口，營養豐富。既可與肉類炒食、蒸食，又可涼拌，作快餐蔬菜或速凍保鮮蔬菜，并可制成罐頭等，深受廣大消費者和賓館酒家的歡迎。近年來本地引種試栽，每667m2可采收鮮莢750～1000kg，鮮莖葉1000kg左右，上市時一般每kg價格在2元以上，同時老莖葉又是家禽家畜的優良飼料，經濟效益顯著。現將食莢豌豆的特征特性及其高產高效栽培技術介紹如下：
一、主要特征和特性
食莢豌豆為豆科豌豆屬直根系攀緣性植物，側根少，多分布在20cm土層內，根系吸收難溶性化合物的能力較強，莖四方形，中空，基部多分枝，一般2～5個。偶數羽狀復葉，小葉1～3對，頂端1～2對小葉退化成卷須，葉柄基部有一對耳狀大托葉。花單生或為總狀花序，著生1～3朵花，蝶形，白紫或紫紅色，早熟品種多在5～8節處開花，主蔓生長良好的側枝開花多。豆莢為扁形，開花后15天內以豆莢發育為主，嫩豆莢應在此時采收，15天以后則豆粒迅速發育。籽粒含水分多，糖化作用快，干燥后種皮易皺縮。食莢豌豆一般較耐寒、耐熱，幼苗可耐-4～-5℃低溫，結莢適溫為18～20℃。
二、主要栽培品種
1.食莢型以食用嫩莢為主要目的軟莢豌豆，品種有臺灣小白花、法國成駒30、美國脆皮蜜等。
2.豆莢兼用型莢皮和嫩粒均可食用，主要品種有中豌4號、5號、6號系列，該系列品種為中國農科院選育的早熟豌豆品種，生育期一般為90天左右，60～70天即可食用鮮莢，極適宜春季播種。其株高40～50cm，蔓較短、直立，因蔓互相纏繞，不需搭架，具有較強的抗倒伏性。有分枝2～3個，莖葉深綠色，花白色，單株結莢8～10個，莢長7～10cm，寬1～2cm左右，厚1cm左右，每莢種粒數6～7粒，嫩莢及籽粒均為深綠色，一般667m2產青莢800kg以上。
三、主要栽培技術
1.合理輪作，精細整地食莢豌豆最忌連作，一般至少應隔4～5年再栽培，其前茬最好是中耕作物或禾谷類作物。對土壤的要求不嚴，能耐瘠薄，但以粘質的壤土為最佳。食莢豌豆的根比其它食用豆類作物較弱，根群較小，播種前要適當深耕細耙，疏松土壤，以促進根系發育，出苗整齊，幼苗健壯，抗逆能力增強。
2.選用良種，適時播種經過近年來品種試種比較，秋播大田種植以“臺灣小白花”為最好，抗寒性、結莢性及鮮莢產量均較高；春種以選用中豌系列品種較好，該品系較為早熟，不需搭架，生育期較短，一般種后60天即可采收，但其產量較食莢型稍低。食莢豌豆喜冷涼濕潤氣候，秋播以10月中旬播種較為適宜，春播以2月中旬播種較為適宜（用地膜覆蓋播期可適當提前）。條播、穴播均可。條播行距50cm左右，或寬行70～80cm，窄行30～40cm，粒距3～4cm；穴播穴距30cm左右，每穴播4～5粒種子，每667m2播量4～5kg，播深3～4cm。播時先用冷水浸種10～12h，播后用細土蓋沒種子。一般667m2播4000～5000穴，總苗數1.2～1.5萬株。
3.科學施肥，防漬防旱施足氮磷底肥，能促苗早發快長，一般667m2底肥用量為：餅肥35～40kg，碳銨20～25kg，過磷酸鈣30～35kg。追肥可分2次進行，越冬期667m2施人畜糞800～1000kg、草木灰100～125kg，保證幼苗安全越冬，促進花芽分化；開花期667m2追尿素10～15kg、糞水3500～4500kg，以滿足開花結莢的需要。前期若要采摘部分嫩梢上市，應增加氮肥用量，促使莖葉繁茂，減少對后期結莢的影響。此外，在苗期、花期各噴施1～2次0.2%磷酸二氫鉀溶液，增產效果十分顯著。
食莢豌豆不耐濕，要經常清理溝系，保證雨后不積水，不受漬害。開花結莢期是食莢豌豆一生中需水量最多的時期，時值初夏，如雨量偏少，可在開花初期和結莢期各澆水1次，能有效地防止落花落莢，提高產量。
4.中耕除草，搭架引蔓食莢豌豆在苗期容易發生草荒，應中耕除草2～3次。一般在株高10cm左右時進行第1次中耕除草，株高15～18cm時進行第2次，同時培土護苗。第3次中耕除草要根據其生長情況，靈活掌握。若莖葉繁茂，中耕易傷植株，在雜草多時可人工拔除。同時搭好棚架是奪取食莢豌豆高產的重要措施，蔓生性的品種，株高30cm以上，就生出卷須，要及時搭架。架高1.5m左右，引蔓上架，可改善通風透光條件，提高結莢數，增加產量，方便采收。半蔓性的品種，在始花期有條件的最好也搭簡易支架，防止風雨后倒伏。
5.防治病蟲，適時采收食莢豌豆在栽培過程中，病害主要有霜霉病和角斑病，都發生在花期。霜霉病可用69%安克錳鋅可濕性粉劑1000倍液防治，角斑病可用64%殺毒礬可濕性粉劑500～600倍液，每隔7～10天防治一次，連續防治2～3次。蟲害一是蚜蟲，多發生在苗期和開花期，可用40%樂果1000倍液或25%溴氰菊酯3000倍液噴殺；二是潛葉蠅，始花期前，少數葉片上出現細小孔道時，用40%氧化樂果或10%菊?馬乳油1500倍液噴殺，同時兼治花期蚜蟲；三是豌豆象，在花期每隔7～10天防治一次，可用50%殺螟松乳油1000倍液噴殺。適時采收既能保證質量，又能提高產量，增加效益。以采收嫩梢為主的，苗高15cm左右時開始采收，一般可采收2～3次。以采收嫩莢為主的，在開花后15天內莢內種子尚不明顯，莢壁微凸起，纖維少，品質好，為采收適期，一般分3～4批采完。粒用豌豆，在種子八成熟、充分鼓莢時采收。如留種，要選擇具有品種典型性，無變異，無病植株留種，開花40天左右，莢殼變黃時收獲，并挑籽粒飽滿的曬至含水量11%～12%時貯藏。
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