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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
白菜又名不結球白菜、小白菜、青菜，在南方栽培較為普遍。以地上部葉片作食用，品質鮮嫩，含有較多的碳水化合物、維生素和一些礦物質，鮮食、干制皆宜，是廣大群眾喜食的蔬菜之一。
一、栽培季節和栽培制度 根據氣候條件，通過品種選擇，排開播期，加上合理的肥水管理等措施，可使白菜周年生產供應市場。一般按成熟期、抽苔期和適宜的栽培季節，分秋冬白菜、春白菜和夏白菜三類。在栽培時，首先要考慮品種的發育特性，適應性和抗病性。冬春栽培可選冬性強，晚抽苔的春白菜品種，在嶺南地區冬季無嚴寒，白菜在整個冬季都可旺盛生長。春季可選用冬性弱的秋冬白菜作“菜秧”栽培。夏季高溫多雨季節選用具有多抗性、適應性廣的品種。秋冬栽培則應選秋冬白菜品種，一般要進行育苗移栽。華南地區一般從９月至１２月陸續播種，分期分批供應到翌年２月份。一般定植后２０―４０天即可收獲。
春季栽培白菜，以采收幼嫩植株食用為主，２―４月播種，４―５月收獲。夏季主要以栽培白菜“菜秧”為主，在５月上旬開始播種，持續到８月。播種后２５―３０天陸續收獲幼嫩植株上市。其中７月下旬至８月上旬播種的，除一批“菜秧”上市外，還可將間苗定植到大田作早秋白菜栽培。
栽培制度包括有輪作、間混套作。在病蟲害嚴重地區，應采用輪作，一般可與瓜類、豆類、根菜類和大田作物輪作。如要連作時必須增施有機肥，注意早耕曬白，加強管理。常見的間、混、套作有：春菜秧或春栽大菜與茄果菜、豆類、瓜類間套；冬季與春甘藍、萵筍等間作。
二、播種育苗 白菜春夏生長較快而植株小，移栽困難，多采用直播。育苗移栽的育苗方式有抗熱育苗和抗寒育苗。
抗熱育苗著重于４―８月炎熱天氣用。選擇抗熱或耐熱品種，選用砂壤土、壤土作苗地。土壤既要保水保肥，又要疏松透氣，還要增施充分腐熟土雜有機肥作底肥，以改良苗床的土壤物理性狀。另外，適當疏播育苗，苗期可提棚或遮光網防雨、降溫，加強淋水。及時防治病蟲害。
抗寒育苗著重在１―３的寒冷天氣采用。選用冬性強、耐寒品種，通過施用半腐熟豬牛糞、垃圾等提高苗床溫度。掌握冷尾暖頭，適時播種，適當疏播，苗期設置保溫薄膜棚。
適期播種的白菜，２―３天即可出苗。出苗后要及時間苗，防止徒長。苗期的水肥管理要看土、看苗、看天氣而靈活掌握，并注意輕澆勤澆。要注意苗期雜草和病蟲防治，特別是抓好治蚜防病毒病的工作。
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