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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
秋大白菜（窖菜）是一年中播種面積最大，供應期最長的重要蔬菜。為了取得秋大白菜的豐、穩產，特將其栽培要點簡述如下。
一、選擇良種
種子是取得豐、穩產的基本保證，應因地制宜選擇優質、抗病、豐產的良種，特別要注意辨別種子的真偽，挑選有注冊商標的名牌精包裝種子，如北京京研牌“北京新三號”、“京秋一號”、“中白四號”等。
二、地塊的選擇和平整
大白菜應選擇肥沃、向陽、排灌良好，微酸性到微堿性的壤土、沙壤土或輕粘土較好，前茬最好沒種過十字花科蔬菜（甘蘭、蘿卜、苤蘭、小白菜、薹菜等）的地塊，如采用瓜類、茄果類、蔥蒜類的后茬最理想。
大白菜地要求精耕細作，平整細碎，才有利于提高播種質量，保證全苗、壯苗，灌水均勻，為豐穩產打下良好基礎。另外還要因地制宜做畦打壟，北方地區多采用高垅直播，壟高一般15厘米，壟寬53～60厘米，壟長不宜超過10米。
三、施足底肥
大白菜是喜肥高產蔬菜，一般每畝地需施充分腐熟的優質有機肥4000～5000千克，并加入15～20千克過磷酸鈣和15千克鉀肥。可根據肥料的多少和質量采取普遍施和集中施兩種方法，當肥料不足時應采用集中施（溝施、穴施或壟下施）。比較理想的方法是將底肥總量的三分之二普遍施，三分之一集中施。
有條件的地區提倡測土施肥，根據土壤肥力情況，制定科學的施肥方案，選擇不同配比的大白菜專用肥，則效果更佳。
四、科學安排播種期
秋大白菜播種期要求十分嚴格，過早苗期常遇到高溫干旱，如果澆水再跟不上，很容易造成蚜蟲的蔓延和病毒病的發生。播期過晚，10月份氣溫又偏低則積溫不夠，常造成因灌心不足而減產。
任何一個品種在當地適宜播種期只有3～5天，所以播期的確定一定要根據各品種的要求，還應密切關注當地天氣預報。北京地區通過專家們多次科學試驗最后得出的結論是8月3～9號，最佳播期為4～7號。
五、合理密度
大白菜植株較大，需要足夠的營養面積和光照條件才能健壯生長，所以密度的確定需要根據品種、地力而定，一般來說中型品種為每畝2000～2200株，大型品種為1800～2000株。為了促進通風透光和防病治蟲，生產上常采用“四留一”或“八留一”的栽培方式。
六、合理澆水
大白菜植株大蒸發量也大，水分管理對大白菜生長至關重要，首先是播種期和幼苗期正逢高溫干旱，如果不能保持土壤85%～90%的相對濕度，則很容易造成缺苗斷壟和引發病毒病，通常要求是“三水齊苗，五水定棵”。
蓮座期，為了促進白菜根系下扎，需根據品種特性和苗情適當控水蹲苗，此時土壤相對濕度以75%～80%為宜。
結球期，生長量為全生育期70%，需水量很多，應根據栽培方式、氣候、土質、品種等綜合因素正確把握，此期間相對濕度應保持在85%～90%，一般7天左右澆一次水，保持地皮不干。
北方地區一般年份澆水10次左右，干旱年份多達14～15次。
如果是貯藏菜，應注意在采收前一周停止澆水，以利于貯藏。
七、及時間、定苗和中耕除草
2片葉和4～5片真葉時及時間苗2次，如缺苗應帶土補栽，7～8片葉時定苗。間苗后及時中耕除草2～3次，第一次淺，第二次溝底可深達5～6厘米，封壟前進行最后一次中耕。中耕時應注意培土，切勿傷根。
八、巧施追肥
應根據不同的生長階段采取分期施和重點施相結合的方法。
幼苗期，由于植株小，根系弱，每畝可施提苗肥5～7.5千克，同時對一些小苗、弱苗進行偏施肥。
蓮座期，是營養生長的關鍵時期，應重點開溝施入“發棵肥”，每畝施1200～1500千克腐熟有機肥或氮磷鉀復合肥30～40千克。
結球期，是白菜旺盛生長時期，在蹲苗結束后要重施一次“關鍵肥”，每畝追施硫銨20～25千克或人糞尿2500千克。在間隔一水以后再追第二次肥，每畝追施硫銨20千克或人糞尿1500千克。在結球中期末，氣溫不低于12℃時還可再追第三次肥，每畝碳銨或硫銨15～20千克或人糞尿1000～1500千克。化肥和人糞尿交替使用有利于提高大白菜結球質量和品質。
此外還可根據苗情需要，配合采取省肥、速效的根外追肥，一般安排在蓮座期進行，每隔7～10天噴一次，共3～4次即可，常用的根外追肥有：尿素、硝酸鉀、磷酸二氫鉀、金幫健生素等。
九、病蟲害防治
為了保證大白菜優質、豐產必須做好病蟲害的預測預報，以防為主，及時、綜合防治，并優先采用農業防治、物理防治和生物防治，配合科學合理的化學防治。常見的蟲害有蚜蟲、菜青蟲、小菜蛾、甘蘭夜蛾、黃條跳甲等，病害有病毒病、霜霉病、軟腐病、黑斑病、黑腐病等。
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