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白菜品種資料

84農業網   時間:2018-03-14    作者:佚名    來源:網絡整理

白菜種類很多,北方的大白菜有山東膠州大白菜、北京青白、天津綠、東北大矮白菜、山西陽城的大毛邊等。南方的大白菜是北方引種的,其品種有烏金白、蠶白菜、雞冠白、雪里青等,都是優良品種。

大白菜品種繁多,基本有散葉型、花心型、結球型和半結球型幾類,主要品種有:

以天津為代表的大運河沿岸有三、四百年種植歷史的青麻葉(天津綠),綠色菜葉較多,幫薄,纖維少,葉內柔嫩。《靜?h志》中曾寫道“昔周鍤(南朝齊人)稱鄉味之美,春初早韭,秋末晚菘是也,味美而食久,運河沿岸產者最良!

黃色菜葉為主的品種又稱黃芽白菜、黃芽菜、黃芽白,有南北兩種。黃芽菜清朝光緒二十四年(1898年)《津門紀略》中記有“黃芽白菜,勝于江南冬筍者,以其百吃不厭也”,以至其又有“北筍”之稱。

在臺灣種植的臺灣白菜也是大白菜的一種,比北京大白菜細一些。

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