馬鈴薯制試劑用淀粉

84農業(yè)網　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網絡整理

利用馬鈴薯，可制得試劑用淀粉，成本低，經濟效益高。

制作方法

1.洗滌及制薯漿：用水將馬鈴薯洗2～3遍，除盡全部泥砂，并將有鋤傷、爛洞的薯塊削除。開動粉碎機，投入洗凈的薯塊，立即流出薯漿。因鮮馬鈴薯本身約含75%的水分，故打漿時不須外加水。

2.濾粉及淀粉漂洗：用機器或人工將薯漿過濾，淀粉乳(含淀粉的水)貯于池內澄清。待池內淀粉沉底后，放去上層水，取出粉塊，放在陶土缸中，加清水攪拌。淀粉澄清后，傾去上層液體，刮除黃粉，再加清水攪拌，用100～140目的篩除去雜質。反復加清水漂洗，至上層水清亮為止。

3.淀粉水解：水解之前，將清水放入水解池，接通電源，將水加熱到40～50℃，再放入洗凈的陶土缸中，按配料表將酸、水、濕淀粉計量投入缸內進行水解。水解過程隨時攪拌，經化驗合格后出缸。

4.洗酸：將水解合格的淀粉乳用塑料盆取出，倒入預先加有半缸清水的陶土缸中，再將缸加滿清水，使料液溫度迅速降低，防止轉化為糊精。淀粉澄底后，傾去上層酸液，加清水反復漂洗至中性(用pH試紙控制)。過100～140目篩除去雜質。用蒸餾水洗至氯化物含量合格(約2～3遍)。

5.烘干磨細：漂洗合格后，傾去上層清液，取出粉塊搗碎，放在鋪有白布的板上，進烘干室干燥。烘烤初期，溫度控制在40～50℃，待大部分水烘除后，可逐步升高溫度。烘干過程中隨時翻動搗碎，約20小時后取出。用磨粉機磨碎，篩除雜質，再烘烤數小時，至裝入干燥玻璃瓶中抖動時無粘結感，取出冷卻，取樣化驗。

6.包裝：磨細復烘的產品，用預先洗凈的650～750毫升棕色螺口玻璃瓶分裝，每瓶裝500克。蓋上塑料內外蓋，瓶口套封口�；�驗合格后貼上相應等級的瓶簽，裝入特制紙箱，每箱10瓶。

84農業(yè)網免責聲明：本站部分文章系轉載自網絡，如有侵犯，請聯系我們刪除。另：本文僅代表作者個人觀點，與本站無任何關系，請網友自行判斷信息的真實性。84農業(yè)網本著服務三農的原則，不以盈利為目的，84農業(yè)網所有文章都不代表真理，僅作為參考。

• 上一篇： 馬鈴薯淀粉廢液增值加工工藝
• 下一篇： 紫黑色馬鈴薯栽培要點

相關文章

• 種植馬鈴薯 又有新方法
• 冬閑田種馬鈴薯效益好
• 包裝殺菌馬鈴薯泥
• 油炸馬鈴薯丸
• 馬鈴薯香腸
• 法國油炸凍馬鈴薯條
• 馬鈴薯食品加工―― 鹽水馬鈴薯罐頭
• 馬鈴薯食品加工―― 馬鈴薯酥糖片
• 馬鈴薯食品加工―― 烘烤成型馬鈴薯片
• 馬鈴薯食品加工―― 風味馬鈴薯膨化食品
• 馬鈴薯食品加工―― 油炸成型馬鈴薯片
• 馬鈴薯食品加工―― 蛋白質強化馬鈴薯條

精彩圖片