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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
生姜歷來是南方主栽的蔬菜品種，我國北方所食用的生姜全部由南方引進。近幾年來，由于南方生姜大部分出口日本、韓國和東南亞等各國家，促成北方地區生姜供應貨源短缺，銷售價格居高不下，每千克價格為14～20元。生姜之所以被國內外人們所重視，是因為它不但是最佳的調味品，而月。在醫學上有著重要的利用價值。俗語講，“十月生姜小人參”，“早上三片姜，賽過喝參湯”，“一杯清茶一片姜，驅寒健胃是良方”，“每天三片姜，不勞醫生開處方”，這些都說明生姜具有延年益壽、抗病強身的作用。
根據我國北方地區的生姜需求情況，遼寧省鐵嶺市銀州區龍山鄉于1990年開始在七里屯進行生姜栽培試驗。1990年至1993年連續在日光溫室中進行了栽培，平均畝（667平方米，下同）產在2750kg左右，2007年又在20平方米露地進行栽培獲得成功，每埯產姜0.75kg，175埯共產生姜131kg。國慶節前夕不到1平方米，就收入130多元，折合畝產4335kg，按市場平均價格計算，畝產值86710元。通過幾年的試驗栽培，我們總結出如下的栽培經驗。
1姜種的選擇
姜種是從山東引入的“大姜”，無病毒的姜種，每畝用種量325～350kg。
2曬姜種
曬姜的目的是減少姜種體內的自由水，提高姜種體內溫度和進行姜種表面消毒，曬姜需2天。
3困姜
困姜的目的是促使姜種養分分解和姜芽的分化，具體做法是把姜種放入屋內，1層沙子1層姜進行堆放，然后加蓋覆蓋物，以保持溫度和濕度。溫度保持在11～16℃即可，需困姜8～9天。
4催芽
困姜結束后，把姜種用筐或者用紙箱同時摻入一些稻糠或者麥麩混裝在一起，放于室內，保持空氣相對濕度80%～85%、溫度20～28℃。在溫度管理上以變溫為好，前期溫度為20℃，保持5天；中期溫度為28℃，保持10天；后期溫度為22℃，保持5天。20天左右可長出姜芽約1.5cm，最關鍵的問題是催出的姜芽要短、粗、壯，不能細長。
5對土壤和糞肥的要求
生姜生長的土層要深厚松軟，沙壤土最好，結出的塊根有光澤。姜需鉀月隕多，氮肥次之，磷肥最少。在施用底肥時，要保證畝施萬斤優質農家肥，同時摻入50kg的草木灰和20kg的多元復合肥，嚴禁施用人畜糞尿。
6定植
日光溫室栽姜在3月中旬；露地栽姜在5月初，地溫在15℃以上時為好。為提高地溫，采用垅作，其行距54cm、株距18cm，每畝定植6500～7000埯，開溝10cm深。把帶有姜芽的姜種掰成50g重的小塊，每塊姜種只留1個壯芽，其余的小芽掰掉。栽姜前垅溝內澆透水，待水滲下后令姜芽與行向成斜角，這樣將來姜塊生長方向一致，有利于培土。最后蓋土封埯，覆土10cm厚。
7田間管理
定植后，為防止土壤水分干濕不定，用遮陽網進行遮陽，同時還可以防止因強光輻射造成水分蒸發過大，使姜葉受害。
生姜苗期怕草害，需經常拔草和中耕松土。進入生長盛期，需培土3次，在7月末、8月中旬和9月初，結合培土追施尿素2次，每畝20kg，放入姜埯的埯與埯中間，然后進行灌水。在根莖生長盛期不要斷水，直到收獲時都保持土壤濕潤，有利于姜塊的貯藏。
8收獲期
收獲在霜降前、姜葉枯黃后進行，把莖稈邊葉掰掉，然后把收獲的姜塊放入土窖中貯藏，需要80%～85%的相對濕度，溫度在20℃左右，隨之即可上市出售。多年的栽培實踐證明：土壤肥沃、農肥投入多的每埯產姜1kg，平均畝產5000kg以上；中等的每埯產姜0.75kg，平均畝產3500～4000kg；最低的每埯產姜0.5kg，平均畝產2500kg左右。
9生姜生長的特性
姜生性喜溫暖濕潤，怕熱忌霜，所以在炎熱的夏季要搭棚遮陽。立秋后，晝熱夜涼，溫差大，最適合姜的生長。姜生長是根莖分蘗，最初植株的莖部逐漸長大成宿根即為母姜，然后用姜兩側芽再萌發出子姜，再由子姜萌發出孫姜，子子孫孫生生不盡。所以要想提高生姜的產量必須多投入，才能獲得較高的經濟效益。
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