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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
原料：
鮮赤貝250克，姜米10克，醋30克，醬油50毫升，香油4克，鹽1克，味精2克。
制作過程：
1、將赤貝洗凈，放盆中加清水少許及小蘇打粉抓勻，浸漬1小時后，用清水將赤貝上的蘇打沖洗干凈，片成薄片。
2、姜米入碗中，加醬油、醋、味精、香油調成味汁。
3、湯勺上火，注入清水燒開，下入赤貝輕氽，撈入凈盤中，與調味汁一起上桌即成。
風味特點：
顏色赤紅，鮮嫩爽口。
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