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行業(yè)：養(yǎng)豬|養(yǎng)牛|養(yǎng)羊|養(yǎng)兔|養(yǎng)魚|養(yǎng)雞|養(yǎng)蛇|養(yǎng)鵝|養(yǎng)鴨|養(yǎng)龜|養(yǎng)蝦|養(yǎng)蟹|養(yǎng)鹿|養(yǎng)蠶|黃粉蟲
行業(yè)：水稻|玉米|花生|小麥|大豆|茶葉|棉花|油菜|鵪鶉|牛蛙|黃鱔|泥鰍|蚯蚓|養(yǎng)驢|養(yǎng)蠅蛆
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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
菜譜名稱蝦爆蟮筒
所屬菜系浙江菜
所屬類型中廚靚菜
基本特點(diǎn)蝦仁嫩、鱔魚松軟
基本材料黃鱔、蝦仁、料酒、鹽、生粉、蛋清、紅醬油、鹽、味精、蔥姜水
1、黃鱔宰殺，洗凈切段，用鹽、料酒淹漬數(shù)分鐘，待用。蝦仁漿好備用。
2、起中油溫油鍋，腌漬過的黃鱔掛蛋清糊下鍋炸熟撈出裝盤，待油溫回落后，人蝦仁滑熟撈出裝盤。
3、另起鍋下蔥姜水，加紅醬油、味精勾薄芡，淋在原料上即成。
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