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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
粉皮魚頭湯
原料：魚頭1只(700克左右)，粉皮100克，黃酒、辣椒、醬油、白糖、味精、姜、青蒜、鮮湯、花生油各適量。
做法：
1、將魚頭放入清水中浸泡，以去除泥腥味；粉皮用清水浸軟。
2、起鍋燒油至七成熱，投入魚頭煎至兩面金黃，放入黃酒、姜、白糖、辣椒，放入鮮湯，煮至湯汁粘稠時，投入味精、粉皮，上桌時，放入青蒜，即成。
特點：湯汁鮮美。
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