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煲仔魚丸

84農業網   時間:2018-03-14    作者:佚名    來源:網絡整理

【特點】魚丸是廣東人喜愛的日常食品。一般以淡水魚為主料,將魚肉攪碎制成丸狀。魚丸可煮、蒸、炸、熘、炒,以煮制

【原料】

攪碎鯪魚肉225克,臘腸1條浸軟發菜20克,粉絲50克,雞清湯100克,生菜180克醬油、油各20克,生粉、香油各15克,精鹽、胡椒粉各5克,切碎香菜、蔥、蝦各10克

【制作過程】

蝦粒、臘腸粒、發菜段、香菜、蔥和魚肉攪拌均勻;雞湯倒入鍋中加熱,魚肉擠成魚丸下到湯中,煮熟后撈出;將粉絲、生菜放入湯鍋中,隨后放醬油等調味品稍煮,將魚丸排在上面;另用鍋將淀粉勾芡,澆在魚丸上即可。

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