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煲仔魚(yú)丸

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)   時(shí)間:2018-03-14    作者:佚名    來(lái)源:網(wǎng)絡(luò)整理

【特點(diǎn)】魚(yú)丸是廣東人喜愛(ài)的日常食品。一般以淡水魚(yú)為主料,將魚(yú)肉攪碎制成丸狀。魚(yú)丸可煮、蒸、炸、熘、炒,以煮制

【原料】

攪碎鯪魚(yú)肉225克,臘腸1條浸軟發(fā)菜20克,粉絲50克,雞清湯100克,生菜180克醬油、油各20克,生粉、香油各15克,精鹽、胡椒粉各5克,切碎香菜、蔥、蝦各10克

【制作過(guò)程】

蝦粒、臘腸粒、發(fā)菜段、香菜、蔥和魚(yú)肉攪拌均勻;雞湯倒入鍋中加熱,魚(yú)肉擠成魚(yú)丸下到湯中,煮熟后撈出;將粉絲、生菜放入湯鍋中,隨后放醬油等調(diào)味品稍煮,將魚(yú)丸排在上面;另用鍋將淀粉勾芡,澆在魚(yú)丸上即可。

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