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八珍鮮湯魚燕

84農業網   時間:2018-03-14    作者:佚名    來源:網絡整理

基本材料發好魚燕6兩。香菇、蟹柳、金華火腿、文蛤、蝦仁鹽、味精、白胡椒

簡介:

魚燕是以天然活鮮海鰻魚精制成鮮面皮,以鮮貝、鮑魚頭、大地魚干等為餡料,其選料上乘,含鈣量高,低脂肪、含有多種氨基酸等。本品是閩都與港粵風味相結合的產品,堪稱美食屆一絕!魚燕系列產品近來在餐飲市場十分流行。由于這類菜肴操作簡單并賣像大方,而且味道非常的鮮美,非常適合這個季節來出品,因此得到很多餐廳的推薦。特別適合星級酒店的餐飲來出品。

湯料:老雞湯適量

制作:

1、將發好的魚燕飛水備用。

2、將香菇、蟹柳、金華火腿、文蛤、蝦仁一并飛水備用。

3、將老雞湯燒開,下入魚燕、香菇、蟹柳、金華火腿、文蛤、蝦仁,調味后起鍋。

建議最好是用明爐出品,因為魚燕是愈煮愈鮮。

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