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84農業網 時間:2018-03-14 作者:佚名 來源:網絡整理
主料:白鯧1條(12兩,約480克),沙律醬2湯匙,油4湯匙。
配料:腌料:鹽1/2茶匙,糖3/2茶匙,生抽、酒、辣醬油各1湯匙,胡椒粉、麻油各少許。
做法:
1、鯧魚洗凈抹干,在魚身上劃橫紋,加腌料拌勻,腌1小時。
2、燒熟油,將鯧魚煎至金黃色,再轉放熱油中炸至香脆,上碟。可加檸檬片、青瓜片及櫻桃碎裝飾,沙律醬拌食。
備注:采用先煎后炸的制法,能令鯧魚更加酥脆可口。
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