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沙律煎鯧魚

84農業網   時間:2018-03-14    作者:佚名    來源:網絡整理

主料:白鯧1條(12兩,約480克),沙律醬2湯匙,油4湯匙。

配料:腌料:鹽1/2茶匙,糖3/2茶匙,生抽、酒、辣醬油各1湯匙,胡椒粉、麻油各少許。

做法:

1、鯧魚洗凈抹干,在魚身上劃橫紋,加腌料拌勻,腌1小時。

2、燒熟油,將鯧魚煎至金黃色,再轉放熱油中炸至香脆,上碟。可加檸檬片、青瓜片及櫻桃碎裝飾,沙律醬拌食。

備注:采用先煎后炸的制法,能令鯧魚更加酥脆可口。

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