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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-14 作者：佚名 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理
品種名稱：鯽魚
主要原料：鯽魚1條（約300克），豬五花肉100克。
輔助原料：植物油、醬油、料酒、白糖、精鹽、蔥、姜、水淀粉各適量。
所屬類別：家庭美食
方法名稱：荷包鯽魚
工藝流程：1.將豬五花肉洗凈、瀝水，剁成碎末，放入碗內(nèi)，加入蔥末、姜末、精鹽拌勻成餡。2.將鯽魚刮鱗、去鰓，從魚鰓邊開(kāi)一個(gè)小口，取出內(nèi)臟，洗凈、瀝水；從刀口處裝入豬肉餡，刀口處抹少許水淀粉。3.將沙鍋置于火上，放少許植物油，燒到七成熟時(shí)，下入鯽魚，煎到兩面呈現(xiàn)金黃色，加入蔥段、姜片、料酒、醬油、白糖和少許清水，燒熟，盛入盤內(nèi)即成。
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