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84農業(yè)網 時間:2018-03-14 作者:佚名 來源:網絡整理
烹調類別:蒸菜系:浙菜
食材類別:魚味道:咸鮮
適宜季節(jié):春
色香味:此菜魚肉鮮嫩,軟滑適口。
輔料:蔥花、精鹽各3茶匙,胡椒粉、味精各1茶匙,醬油、熟豬油、植物油各0.5湯匙,二湯1)、5杯。
制作:
1)、取宰好的鱸魚肉切成薄片,放入缽中加精鹽、植物油適量拌勻待用。將雞蛋磕破倒入碗中,加入二湯、精鹽、味精、用竹筷攪打均勻后倒入大盤內;
2)取籠屜放蛋盤,置慢火上蒸至八成熟,加入魚片、蔥花鋪放在蛋面上,再以慢火蒸熟取出魚盤,淋上醬油、熟豬油、胡椒粉即成。
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