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魚片蒸蛋

84農業網   時間:2018-03-14    作者:佚名    來源:網絡整理

烹調類別:蒸菜系:浙菜

食材類別:魚味道:咸鮮

適宜季節:春

色香味:此菜魚肉鮮嫩,軟滑適口。

主料:鮮鱸魚200克,雞蛋200克

輔料:蔥花、精鹽各3茶匙,胡椒粉、味精各1茶匙,醬油、熟豬油、植物油各0.5湯匙,二湯1)、5杯。

制作:

1)、取宰好的鱸魚肉切成薄片,放入缽中加精鹽、植物油適量拌勻待用。將雞蛋磕破倒入碗中,加入二湯、精鹽、味精、用竹筷攪打均勻后倒入大盤內;

2)取籠屜放蛋盤,置慢火上蒸至八成熟,加入魚片、蔥花鋪放在蛋面上,再以慢火蒸熟取出魚盤,淋上醬油、熟豬油、胡椒粉即成。

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