雪梨杏汁浸魚卷

84農業網　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網絡整理

鱸魚切斷頭、尾留用，從背部剖開成兩大塊（即廣東人稱之為"起軟硬邊"）

每一邊斜刀切成6大片，用少許鹽和味精入味香菇切片，火腿片裁成合適的大小拼成每邊6組，共12組，放上頭和尾，大火蒸8分鐘至熟　蒸后倒掉倒汗水，淋上滾油和芡汁即成

【芡汁：生抽2匙、味精1小匙、糖1匙、生粉2小匙、水適量】

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