地區(qū)：安徽|北京|重慶|福建|甘肅|廣東|廣西|貴州|海南|河北|河南|湖北|湖南|吉林|黑龍江
地區(qū)：江蘇|江西|遼寧|寧夏|青海|山東|山西|陜西|上海|四川|天津|西藏|新疆|云南|內蒙古
行業(yè)：養(yǎng)豬|養(yǎng)牛|養(yǎng)羊|養(yǎng)兔|養(yǎng)魚|養(yǎng)雞|養(yǎng)蛇|養(yǎng)鵝|養(yǎng)鴨|養(yǎng)龜|養(yǎng)蝦|養(yǎng)蟹|養(yǎng)鹿|養(yǎng)蠶|黃粉蟲
行業(yè)：水稻|玉米|花生|小麥|大豆|茶葉|棉花|油菜|鵪鶉|牛蛙|黃鱔|泥鰍|蚯蚓|養(yǎng)驢|養(yǎng)蠅蛆
當前位置：首頁 > 技術中心 > 水產養(yǎng)殖 > 養(yǎng)魚技術
84農業(yè)網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
材料：1、鯰魚，鯰魚最好是十斤以上為好（5斤的也將就），大了，魚頭才有吃法.
2、泡菜（泡蓮花白為上），泡菜要夠酸，再拈點酸湯中的花椒和花椒葉子加入，這樣的湯煮來味道更妙。
3，雞蛋兩個、手搓辣椒面、自家做的霉豆腐。
做法：
1、將鯰魚頭砍為數塊，放入缽中，把雞蛋打了留蛋青，在魚肉中加鹽巴、姜絲，蛋青與之拌均勻擱置半小時，姜絲為去腥，鹽巴為入鹽。蛋青使魚肉煮來嫩滑。（注意：不能將鯰魚腦髓砍破，那是補品哦！）
2、將水倒進鍋中，放進剝好的幾顆大蒜，待水燒開后放入油鹽、泡菜，等水再漲（開）一會兒，才放入魚肉，稍頃（煮一會兒）將魚與湯倒入缽中，灑上幾撮蔥花。
3、用手搓辣椒面與霉豆腐乳做一蘸水。
84農業(yè)網免責聲明：本站部分文章系轉載自網絡，如有侵犯，請聯(lián)系我們刪除。另：本文僅代表作者個人觀點，與本站無任何關系，請網友自行判斷信息的真實性。84農業(yè)網本著服務三農的原則，不以盈利為目的，84農業(yè)網所有文章都不代表真理，僅作為參考。
