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84農業網 時間:2018-03-14 作者:佚名 來源:網絡整理
菜系廣東菜
材料:鯇魚肉200克、蜜豆150克、紅蘿卜10克、生姜10克。 調味料:花生油30克、鹽10克、味精10克、白糖2克、濕生粉適量、麻油5克。
1、蜜豆切去老筋,紅蘿卜、生姜切片,鯇魚肉去皮,用刀背砍成泥,加少許鹽、味精、生粉拌勻打至起膠,放入平鍋內把魚膠鋪干,用小火把魚膠煎至雙面熟透鏟起切片。
2、燒鍋下油,放入姜片、紅蘿卜、蜜豆、鹽炒至斷生。
3、蜜豆炒至斷生后,再加入煎魚片、味精、白糖同炒,用濕生粉勾芡,淋麻油即成。
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