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84農業網 時間:2018-03-14 作者:佚名 來源:網絡整理
材料:鯪魚肉、姬菇、杏鮑菇、雞腿菇、濃湯等。
做法:各種菇類先飛水待用,將菇類的異味逼出;鯪魚肉取魚青,打起膠后加入蛋液搓勻,下生粉、泡打粉撈勻,放入油鑊中用低溫炸至金黃成魚腐;將各種菇菌、手打魚腐放入用脊骨、老雞、瘦肉、水蛇、鮮腐竹等熬成的濃湯中,滾起即可上桌。
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