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84農業網 時間:2018-03-14 作者:佚名 來源:網絡整理
色香味:味鮮適口
主料:鱸魚1000克
輔料:香菇6個、火腿300克、筍片150克、姜片20克、精鹽8克、酒25克、胡椒粉、味精各2克、蔥段、香油各15克
制作:
1)鱸魚切下頭、尾,從中段背部剖開成2大片,每片斜切成6小片,然后精鹽、酒、胡椒粉、味精腌一下,香菇泡軟對切成12片;
2)魚頭、尾排開置于盤中,魚肉、香菇、火腿、筍片各取1片組成一組,共12組,排好后放入蒸籠中蒸8分鐘,精鹽、味精、水、香油、淀粉勾芡淋在蒸好的魚面上即可。
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