燒黃魚

84農業網　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網絡整理

原料：

冰鮮黃魚兩尾（1.8斤），蔥一棵，蒜一頭，姜四片，醬油三湯勺，料酒二湯勺，糖二湯勺，香醋（或陳醋）半湯勺，鹽一調料勺，色拉油二兩，水適量。

做法：

將黃魚去鱗，去內臟，去鰓，洗凈空干，在魚背上切距離寬些的刀口（因為黃魚比較嫩，太密了，燉的時候，容易碎）。炒鍋加油，油八成熱，將魚放鍋中，稍煎，翻個，稍煎，將姜片、蔥段、蒜瓣放進油里，之后倒料酒進去，之后倒醬油、糖、醋，燒片刻，加水（不要太多，可以不用沒過魚），水開后小火，燒10分鐘左右，給魚翻身，再10分鐘后即可。

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