地區:安徽|北京|重慶|福建|甘肅|廣東|廣西|貴州|海南|河北|河南|湖北|湖南|吉林|黑龍江
地區:江蘇|江西|遼寧|寧夏|青海|山東|山西|陜西|上海|四川|天津|西藏|新疆|云南|內蒙古
84農業網 時間:2018-03-14 作者:佚名 來源:網絡整理
1.項目簡介我國水產養殖業雖然發展很快,但水產加工業相對滯后。九十年代以來,我國的水產業,特別是淡水漁業,進入快速發展的時期。目前淡水魚一般都是就地鮮銷,部分用于加工,一部分供應出口,以淡水魚為原料加工的產品一般只是凍品和咸干制品,除少數省和地區有深加工的水產方便食品外,均屬空白。
我國是淡水魚養殖水面積最多的國家之一,淡水魚種類多,其中鰱魚、鯉魚、草魚、鳙魚占絕大部分。尤其是鰱魚,由于易飼養、成長快、成本低,一直受到魚農的青睞。但鰱魚由于其肉薄、魚刺多,其風味不及其它淡水魚,在市場上不很受歡迎,且價格較低,屬于低價魚。一定程度上影響了養魚的積極性,因此如何對淡水魚進行深加工,尤其是低價淡水魚如鰱魚,已成為急待解決的問題。
本項目共研究了三大類9種魚糜類制品,包括魚糜香腸、魚糜菜糊腸、魚糜骨泥腸、胡蘿卜高鈣魚泥罐頭、西紅柿高鈣魚泥罐頭、青豆魚泥罐頭、魚糜蟹餅、魚糜蟹腿、魚糜蝦餅。這些產品營養價值高,實用性強,具有很大的推廣和應用價值。
2.技術成熟程度
該項目在實驗室進行了小試,確定了產品的配方和工藝
3.生產工藝簡介
(1)糜香腸
原料魚→三去處理→洗凈→采肉→漂洗→脫水→絞碎→擂潰→灌制→放置→加熱冷卻→保存
(2)營養魚泥罐頭
魚泥→蒸煮→加料→絞拌→裝罐→殺菌→冷卻→保溫→包裝→成品
(3)餅、蟹餅的試制
原料肉→屠宰→采肉→漂洗→脫水→絞肉→擂潰→成型→掛糊→上渣→速凍→包裝→凍藏→成品
4.主要設備投資
采肉機、擂潰機、斬拌機、打漿機、灌腸機、包裝設備、蒸煮設備、冷藏設備、高壓滅菌設備
5、經濟效益分析
年產量300噸,年產值900萬元,利潤總額135萬元,其中利稅44.5萬元,需流動資金300萬元,投資回收期5年。
84農業網免責聲明:本站部分文章系轉載自網絡,如有侵犯,請聯系我們刪除。另:本文僅代表作者個人觀點,與本站無任何關系,請網友自行判斷信息的真實性。84農業網本著服務三農的原則,不以盈利為目的,84農業網所有文章都不代表真理,僅作為參考。