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魚腥草的開發(fā)利用技術(shù)探討

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)   時間:2018-03-14    作者:佚名    來源:網(wǎng)絡整理

魚腥草(HouuuyniacordateThunb)為三白草科蕺菜屬的多年生草本植物,始載于《名醫(yī)別錄》。是國家衛(wèi)生部正式確定為“藥食兩用”的品種之一。因其莖葉搓碎后有魚腥味,故名魚腥草。性味辛、寒,具有清熱解毒、消腫排膿、利尿涌淋的功效。主要應用于治療肺癰吐膿、痰熱喘咳、熱痢熱淋、癰腫瘡毒等病癥。

魚腥草分布于我國中部、東南及西南部各省區(qū)。我國魚腥草資源非常豐富,除供醫(yī)藥業(yè)及食用外,還需不斷深化基礎理論研究,進一步拓寬應用領域,研制出系列產(chǎn)品,搶占國內(nèi)及國際市場。

1植物特征

魚腥草植株高15~50cm,根狀莖細長,橫走,白色。莖上部直立,基部伏生,紫紅色,無毛。葉互生,心形,長3~8cm,寬4~6cm,密生細腺點,先端急尖,全緣,老時上面微帶紫色,下面帶紫紅色,兩面除葉脈外均無毛;葉柄長1~3cm,常有疏毛;托葉膜質(zhì),披針形,基部與葉柄連合成鞘狀。穗狀花序生于莖上端與葉對生,長1~3cm,基部有4片白色花瓣狀總苞;總苞倒卵形或長圓狀倒卵形,長1~2cm,密生腺點;花小而密,兩性,無花被,苞片線形;雄蕊3枚,花絲細長,雌蕊由3個下部合生的心皮組成,子房上位,花柱分離。蒴果壺形,項端開裂。種子卵圓形,有條紋。花期4~7月,果期6~9月。

2生物學特性

魚腥草喜溫暖濕潤氣候,多.野生于田埂、溝邊及背陽山地草叢中,亦有蔓生。生長適溫為15~25℃;較耐寒;地下根莖成熟期的適溫是20~25℃,氣溫低至-15℃仍能安全越冬。喜肥沃、疏松、水分充足的土壤條件,要求土壤相對濕度在80%左右,空氣相對濕度在50%~80%最適宜,但也耐蔭、耐瘠薄,適宜西北、華北、華中及長江以南各地栽種。

3化學成分

魚腥草含癸酰乙醛、甲基正壬酮、月桂烯、α-蒎烯、d-檸檬烯、莰烯、乙酸龍腦酯、芳樟醇、石竹烯,月桂醛等揮發(fā)油類,約為0.03%~0.05%,其中癸酰乙醛為魚腥草腥氣的主要來源,因此得名“魚腥草素”;另含有槲皮甙、異槲皮甙、金絲桃甙、阿福豆甙、蘆丁、蕓香甙等黃酮類化合物;還含有水溶性多糖、蕺菜堿、有機酸類、甾醇類等物質(zhì)。這些藥效成分具有極為廣泛的藥理作用:抗菌、抗炎、抗病毒、增強機體免疫功能、提高機體抗耐缺氧能力、鎮(zhèn)咳鎮(zhèn)靜、抗輻射、鎮(zhèn)痛止血、降血壓降血脂、擴張冠狀動脈等等。

魚腥草具有很高的營養(yǎng)價值。根據(jù)(李下平,2001)的資料,每100g新鮮魚腥草含有蛋白質(zhì)2.2g、脂肪0.4g、多糖6g、磷5.3mg、胡蘿卜素2.6mg、維生素B20.2mg、維生素C56mg等多種營養(yǎng)成分。另據(jù)(任玉翠,1998)報道,每100g魚腥草干品中含蛋白質(zhì)5.26g、脂肪2.41g、碳水化合物67.5g、鈣7530.9mg、磷43mg、鐵12.6mg和維生素P、C、B2、E及以谷氨酸、天冬氨酸為主的多種氨基酸等。

4利用價值

4.1藥用價值

4.1.1功能主治:魚腥草性寒、味辛、微溫、苦,為清熱解毒藥,具有清熱解毒、利尿消腫、止血等功效。可治肺炎、急性氣管炎、痢疾、瘧疾、淋病、白帶、水腫、濕疹、痛腫等病癥。對流感桿菌、卡他球菌、肺炎球菌、金黃色葡萄球菌有明顯抵制作用;對痢疾桿菌、大腸桿菌、傷寒桿菌等亦有抑制作用;還可作為服毒急救的催化劑。是國家衛(wèi)生部公布的抗非典及禽流感主要藥物之一。

4.1.2藥理作用:魚腥草的有效成分癸酰乙醛有抑菌作用,并能增強白細胞的吞噬功能;槲皮甙能擴張腎動脈,增加尿液分泌,具有利尿作用;煎劑能增強機體免疫功能;其水溶性成分具有輕度鎮(zhèn)靜、抗驚厥、降壓等作用。其制劑不良反應也較少。

4.1.3醫(yī)藥產(chǎn)品:目前開發(fā)成功的產(chǎn)品有:復方魚腥草合劑,復方魚腥草片,新魚腥草素鈉,合成魚腥草片,魚腥草滴眼液,復方魚腥草膠囊,魚腥草顆粒,魚腥草素鈉栓,超細純魚腥草粉,魚腥草口服液;魚腥草注射液(該產(chǎn)品對人有不良反應,可能跟提取工藝有關(guān),目前暫停使用)。其中浙江省麗水市生產(chǎn)的復方魚腥草合劑、魚腥草口服液兩大產(chǎn)品,年產(chǎn)2000萬支以上,銷往10多個省市,而且逐年增長。

4.2食用價值

魚腥草多以嫩莖葉和地下嫩根供食用,目前魚腥草的地下莖作為一種新鮮蔬菜,可做菜食用,可涼拌、炒食、做湯或腌漬,能制作多種具有獨特風味的菜肴,營養(yǎng)豐富;還可加工成魚腥草茶、酒、汽水等系列保健飲料和食品,很有開發(fā)前景,在城鄉(xiāng)市場十分暢銷。

食用產(chǎn)品:目前加工的主要產(chǎn)品有:蜂康牌魚腥草蜂蜜,魚腥草袋泡茶,魚腥草涼茶,魚腥草茶,龜苓膏(其中含有主要成分魚腥草),“銀條”罐頭等。

4.3禽畜用價值

民間傳統(tǒng)用魚腥草切碎或煎汁拌飼料喂服或直接煎汁灌服防治禽畜瘟病(流感等),效果非常顯著。

禽畜用產(chǎn)品及配方:1)復方紅根草注射液(含魚腥草);2)熱菌清顆粒;3)治鴨病毒性肝炎驗方:魚腥草300g、板藍根300g、龍眼草300g、茵陳100g、黃柏150g、桑白皮300g、救必應300g、甘草50g,煎水化入紅糖50g,皺鴨或雞每只每次服3~5ml,1日2次,連服3次;4)治雞瘟:魚腥草20g,金銀花15g,青蒿15g,地骨皮15g,膽草10g,紫草10g,黃芩20g,板藍根25g,水煎,取藥汁加白糖50g,每日3次,連用3~5d(每劑約為20~30只大雞1日用量)

5栽培技術(shù)

5.1繁殖方法。采用分株、插枝和根莖繁殖均可。分株繁殖在3月下旬至4月,將母株挖出分株移栽于沙土的苗床上育苗或直接移植均可。插枝繁殖可在春、夏季,剪取無病蟲健壯枝條作插穗,截成長12~15cm,扦插于沙壤土的苗床上,行株距16cm×10cm或14cm×10cm,插后澆水,遮蔭,生根后移苗定植。根莖繁殖,可在2~3月進行,挖出色白、粗壯的根莖,截成具有2個腋芽以上的小段,在苗床上或大田開淺溝育苗或定植。

5.2整地定植。選肥沃疏松、排灌方便、背風向陽的沙質(zhì)壤土或富含有機質(zhì)的土壤栽培。深翻松土后起畦,畦寬1.5~1.6m,畦高30cm,溝底寬20cm。每667平方米施農(nóng)家土雜肥3000~4000kg作基肥,按株行距14cm×20cm開線溝或挖穴定植。種植后澆水,保持土壤濕潤。

5.3田間管理。幼苗期遇干旱,應早晚澆水,濕潤畦土。幼苗成活至封行前,中耕除草和追肥2~3次。肥料以人糞尿或化肥等氮肥為主。每次除草結(jié)合追肥,每667平方米施人糞尿1000~1500kg或尿素15~25kg,先稀后濃施用。每年收割后,結(jié)合除草松土追肥。第一次收割后追施氮肥為主,以促進植株萌發(fā);第二次則施磷鉀肥為主,并培土以利越冬,為來年萌芽打好基礎。

5.4收獲加工。3~5月采割較幼嫩的魚腥草供食用。若以藥用為主,種植當年只可采收1次,可在9~10月采收,第二年可收割2次,第一次在6月,第二次在9~10月。若是加工制作飲料,可根據(jù)生產(chǎn)工藝要求,用鐮刀平地割下全草,洗凈曬干,即可收藏備用。一般每畝一季可收地上莖葉1500kg(鮮重),地下根1000kg多。

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