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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡整理
魚腥草（HouuuyniacordateThunb）為三白草科蕺菜屬的多年生草本植物，始載于《名醫(yī)別錄》。是國家衛(wèi)生部正式確定為“藥食兩用”的品種之一。因其莖葉搓碎后有魚腥味，故名魚腥草。性味辛、寒，具有清熱解毒、消腫排膿、利尿涌淋的功效。主要應用于治療肺癰吐膿、痰熱喘咳、熱痢熱淋、癰腫瘡毒等病癥。
魚腥草分布于我國中部、東南及西南部各省區(qū)。我國魚腥草資源非常豐富，除供醫(yī)藥業(yè)及食用外，還需不斷深化基礎理論研究，進一步拓寬應用領域，研制出系列產(chǎn)品，搶占國內(nèi)及國際市場。
1植物特征
魚腥草植株高15～50cm，根狀莖細長，橫走，白色。莖上部直立，基部伏生，紫紅色，無毛。葉互生，心形，長3～8cm，寬4～6cm，密生細腺點，先端急尖，全緣，老時上面微帶紫色，下面帶紫紅色，兩面除葉脈外均無毛；葉柄長1～3cm，常有疏毛；托葉膜質(zhì)，披針形，基部與葉柄連合成鞘狀。穗狀花序生于莖上端與葉對生，長1～3cm，基部有4片白色花瓣狀總苞；總苞倒卵形或長圓狀倒卵形，長1～2cm，密生腺點；花小而密，兩性，無花被，苞片線形；雄蕊3枚，花絲細長，雌蕊由3個下部合生的心皮組成，子房上位，花柱分離。蒴果壺形，項端開裂。種子卵圓形，有條紋。花期4～7月，果期6～9月。
2生物學特性
魚腥草喜溫暖濕潤氣候，多.野生于田埂、溝邊及背陽山地草叢中，亦有蔓生。生長適溫為15～25℃；較耐寒；地下根莖成熟期的適溫是20～25℃，氣溫低至-15℃仍能安全越冬。喜肥沃、疏松、水分充足的土壤條件，要求土壤相對濕度在80%左右，空氣相對濕度在50%～80%最適宜，但也耐蔭、耐瘠薄，適宜西北、華北、華中及長江以南各地栽種。
3化學成分
魚腥草含癸酰乙醛、甲基正壬酮、月桂烯、α-蒎烯、d-檸檬烯、莰烯、乙酸龍腦酯、芳樟醇、石竹烯，月桂醛等揮發(fā)油類，約為0.03%～0.05%，其中癸酰乙醛為魚腥草腥氣的主要來源，因此得名“魚腥草素”；另含有槲皮甙、異槲皮甙、金絲桃甙、阿福豆甙、蘆丁、蕓香甙等黃酮類化合物；還含有水溶性多糖、蕺菜堿、有機酸類、甾醇類等物質(zhì)。這些藥效成分具有極為廣泛的藥理作用：抗菌、抗炎、抗病毒、增強機體免疫功能、提高機體抗耐缺氧能力、鎮(zhèn)咳鎮(zhèn)靜、抗輻射、鎮(zhèn)痛止血、降血壓降血脂、擴張冠狀動脈等等。
魚腥草具有很高的營養(yǎng)價值。根據(jù)（李下平，2001）的資料，每100g新鮮魚腥草含有蛋白質(zhì)2.2g、脂肪0.4g、多糖6g、磷5.3mg、胡蘿卜素2.6mg、維生素B20.2mg、維生素C56mg等多種營養(yǎng)成分。另據(jù)（任玉翠，1998）報道，每100g魚腥草干品中含蛋白質(zhì)5.26g、脂肪2.41g、碳水化合物67.5g、鈣7530.9mg、磷43mg、鐵12.6mg和維生素P、C、B2、E及以谷氨酸、天冬氨酸為主的多種氨基酸等。
4利用價值
4.1藥用價值
4.1.1功能主治：魚腥草性寒、味辛、微溫、苦，為清熱解毒藥，具有清熱解毒、利尿消腫、止血等功效。可治肺炎、急性氣管炎、痢疾、瘧疾、淋病、白帶、水腫、濕疹、痛腫等病癥。對流感桿菌、卡他球菌、肺炎球菌、金黃色葡萄球菌有明顯抵制作用；對痢疾桿菌、大腸桿菌、傷寒桿菌等亦有抑制作用；還可作為服毒急救的催化劑。是國家衛(wèi)生部公布的抗非典及禽流感主要藥物之一。
4.1.2藥理作用：魚腥草的有效成分癸酰乙醛有抑菌作用，并能增強白細胞的吞噬功能；槲皮甙能擴張腎動脈，增加尿液分泌，具有利尿作用；煎劑能增強機體免疫功能；其水溶性成分具有輕度鎮(zhèn)靜、抗驚厥、降壓等作用。其制劑不良反應也較少。
4.1.3醫(yī)藥產(chǎn)品：目前開發(fā)成功的產(chǎn)品有：復方魚腥草合劑，復方魚腥草片，新魚腥草素鈉，合成魚腥草片，魚腥草滴眼液，復方魚腥草膠囊，魚腥草顆粒，魚腥草素鈉栓，超細純魚腥草粉，魚腥草口服液；魚腥草注射液（該產(chǎn)品對人有不良反應，可能跟提取工藝有關(guān)，目前暫停使用）。其中浙江省麗水市生產(chǎn)的復方魚腥草合劑、魚腥草口服液兩大產(chǎn)品，年產(chǎn)2000萬支以上，銷往10多個省市，而且逐年增長。
4.2食用價值
魚腥草多以嫩莖葉和地下嫩根供食用，目前魚腥草的地下莖作為一種新鮮蔬菜，可做菜食用，可涼拌、炒食、做湯或腌漬，能制作多種具有獨特風味的菜肴，營養(yǎng)豐富；還可加工成魚腥草茶、酒、汽水等系列保健飲料和食品，很有開發(fā)前景，在城鄉(xiāng)市場十分暢銷。
食用產(chǎn)品：目前加工的主要產(chǎn)品有：蜂康牌魚腥草蜂蜜，魚腥草袋泡茶，魚腥草涼茶，魚腥草茶，龜苓膏（其中含有主要成分魚腥草），“銀條”罐頭等。
4.3禽畜用價值
民間傳統(tǒng)用魚腥草切碎或煎汁拌飼料喂服或直接煎汁灌服防治禽畜瘟病（流感等），效果非常顯著。
禽畜用產(chǎn)品及配方：1）復方紅根草注射液（含魚腥草）；2）熱菌清顆粒；3）治鴨病毒性肝炎驗方：魚腥草300g、板藍根300g、龍眼草300g、茵陳100g、黃柏150g、桑白皮300g、救必應300g、甘草50g，煎水化入紅糖50g，皺鴨或雞每只每次服3～5ml，1日2次，連服3次；4）治雞瘟：魚腥草20g，金銀花15g，青蒿15g，地骨皮15g，膽草10g，紫草10g，黃芩20g，板藍根25g，水煎，取藥汁加白糖50g，每日3次，連用3～5d（每劑約為20～30只大雞1日用量）
5栽培技術(shù)
5.1繁殖方法。采用分株、插枝和根莖繁殖均可。分株繁殖在3月下旬至4月，將母株挖出分株移栽于沙土的苗床上育苗或直接移植均可。插枝繁殖可在春、夏季，剪取無病蟲健壯枝條作插穗，截成長12～15cm，扦插于沙壤土的苗床上，行株距16cm×10cm或14cm×10cm，插后澆水，遮蔭，生根后移苗定植。根莖繁殖，可在2～3月進行，挖出色白、粗壯的根莖，截成具有2個腋芽以上的小段，在苗床上或大田開淺溝育苗或定植。
5.2整地定植。選肥沃疏松、排灌方便、背風向陽的沙質(zhì)壤土或富含有機質(zhì)的土壤栽培。深翻松土后起畦，畦寬1.5～1.6m，畦高30cm，溝底寬20cm。每667平方米施農(nóng)家土雜肥3000～4000kg作基肥，按株行距14cm×20cm開線溝或挖穴定植。種植后澆水，保持土壤濕潤。
5.3田間管理。幼苗期遇干旱，應早晚澆水，濕潤畦土。幼苗成活至封行前，中耕除草和追肥2～3次。肥料以人糞尿或化肥等氮肥為主。每次除草結(jié)合追肥，每667平方米施人糞尿1000～1500kg或尿素15～25kg，先稀后濃施用。每年收割后，結(jié)合除草松土追肥。第一次收割后追施氮肥為主，以促進植株萌發(fā)；第二次則施磷鉀肥為主，并培土以利越冬，為來年萌芽打好基礎。
5.4收獲加工。3～5月采割較幼嫩的魚腥草供食用。若以藥用為主，種植當年只可采收1次，可在9～10月采收，第二年可收割2次，第一次在6月，第二次在9～10月。若是加工制作飲料，可根據(jù)生產(chǎn)工藝要求，用鐮刀平地割下全草，洗凈曬干，即可收藏備用。一般每畝一季可收地上莖葉1500kg（鮮重），地下根1000kg多。
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