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鮑魚菇袋裝熟料最新栽培技術(shù)

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)   時(shí)間:2018-03-14    作者:佚名    來(lái)源:網(wǎng)絡(luò)整理

鮑魚菇,又名臺(tái)灣平菇、黑鮑耳。是近年剛從我國(guó)臺(tái)灣引進(jìn)的一個(gè)珍稀品種。由于它是一種夏季高溫季節(jié)生長(zhǎng)的菇類,而大部分食用菌在此季節(jié)無(wú)法生長(zhǎng)發(fā)育,而它卻一枝獨(dú)秀,以其獨(dú)特的風(fēng)味,豐富的營(yíng)養(yǎng),加之較易貯藏和適于長(zhǎng)途運(yùn)輸,因此具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和商業(yè)價(jià)值。下面筆者結(jié)合多年的實(shí)踐,將有關(guān)栽培技術(shù)簡(jiǎn)介如下:

一、生長(zhǎng)發(fā)育所需的環(huán)境條件

1.營(yíng)養(yǎng)條件。鮑魚菇是木腐型菇類,但其分解木材的能力較弱。栽培鮑魚菇的主要原料有棉子殼、玉米芯、雜木屑、稻麥草、麩皮、玉米粉等幾種,輔料有糖、碳酸鈣。這些原輔材料經(jīng)合理配制后,就能滿足鮑魚菇生長(zhǎng)所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

2.溫度條件。溫度是控制鮑魚菇菌絲生長(zhǎng)和子實(shí)體形成的一個(gè)重要因子。菌絲生長(zhǎng)發(fā)育的適溫范圍以20~33℃之間為宜。子實(shí)體發(fā)生的溫度范圍是20~32℃。低于20℃或高于35℃菇蕾不會(huì)發(fā)生。

3.水分(濕度)條件。鮑魚菇為喜濕性菌類,抗干旱能力較弱,因此,鮑魚菇菌絲體和子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中不能缺水。培養(yǎng)料含水量達(dá)到63%~65%時(shí),菌絲生長(zhǎng)迅速。發(fā)菌期要求空氣相對(duì)濕度保持在60%左右。出菇期空氣相對(duì)濕度保持在90%左右。

4.空氣條件。菌絲生長(zhǎng)階段對(duì)空氣的要求不甚嚴(yán)格,往往高濃度的二氧化碳還能刺激菌絲的生長(zhǎng)。但當(dāng)二氧化碳濃度積累大于30%時(shí),菌絲生長(zhǎng)量就會(huì)驟然下降,一般培養(yǎng)室的空氣含量均能適合鮑魚菇菌絲生長(zhǎng)。子實(shí)體生長(zhǎng)階段需要大量氧氣,如果通氣不良,會(huì)使菇柄伸長(zhǎng),菌蓋小或不發(fā)育,容易形成畸形菇。

5.光照條件。菌絲生長(zhǎng)期間不需要光線,子實(shí)體形成與生長(zhǎng)期需要一定的散射光照,但應(yīng)嚴(yán)禁陽(yáng)光直射。

6.pH值。鮑魚菇菌絲在pH值5.5~8的培養(yǎng)基中均能生長(zhǎng),以pH值6~7.5最為適宜。

二、培養(yǎng)料配方

1.棉籽殼85%、麩皮14.6%、磷酸二氫鉀0.2%、硫酸鎂0.2%。

2.稻草74%、麩皮20%、玉米粉4%、糖1%、碳酸鈣1%。

3.木屑73%、麩皮20%、玉米粉5%、碳酸鈣1%、糖1%。

4.玉米芯70%、麩皮10%、細(xì)米糠10%、玉米粉8%、碳酸鈣1%、糖1%。

三、栽培方法

1.栽培季節(jié)。我國(guó)南方地區(qū)每年5月至10月栽培最好;北方地區(qū)每年6月至10月栽培最好。

2.栽培方式。主要栽培方式是熟料袋栽,一般用聚丙烯或聚乙烯筒袋,兩頭出菇。

3.配料裝袋。按配方稱料,將配料用粉碎機(jī)粉碎、過(guò)篩。棉子殼或廢棉作主料時(shí),先要進(jìn)行預(yù)濕,讓它吸足水分,再與木屑或甘蔗渣、麩皮、蔗糖、碳酸鈣等混合拌勻,含水量調(diào)至65%~70%即可裝袋。栽培袋規(guī)格為20厘米×33厘米×0.05厘米或門厘米×35厘米×0.05厘米的聚丙烯薄膜袋。每袋裝料400~500克,裝滿壓平料,最后加套環(huán),加棉花塞。

4.滅菌與接種。一般高壓滅菌需1.5~2小時(shí),常壓滅菌達(dá)100℃保持12小時(shí)以上;接種時(shí)出鍋后待料溫降至室溫,在接種箱(室)中無(wú)菌操作接入栽培種。

5.菌絲培養(yǎng)。接種后2~3天,菌絲開(kāi)始萌發(fā)定植,緩慢生長(zhǎng),兩周后達(dá)到生長(zhǎng)高峰,應(yīng)注意通風(fēng)。培養(yǎng)室最適宜溫度25℃左右,空氣濕度60%左右。一般經(jīng)25~30天菌絲可滿袋。

6.栽培管理。將出菇袋搬到大棚或出菇房開(kāi)袋,袋口撐開(kāi)翻卷至料面,采用墻式排袋。如溫度高于25℃,袋子之間相隔2~3厘米,讓其通風(fēng)降溫;若溫度偏低,可將袋子靠緊排密,以增加保溫性能;適當(dāng)降低栽培場(chǎng)所的光線,增加通氣量,保持空氣濕度在90%左右,每天噴水2~3次;在菇蕾出現(xiàn)前要逐步增加噴水量,但千萬(wàn)不能讓菇蓋積水,形成水斑。

7.出菇期管理。做好出菇期的管理工作是奪取鮑魚菇優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的關(guān)鍵。鮑魚菇最適宜的出菇方法是采用培養(yǎng)料表面出菇法。方法是:菌絲滿袋后拔掉棉塞,脫去套環(huán),把塑料袋反卷至培養(yǎng)基表面處,先將培養(yǎng)基表面的小菇清除干凈之后,然后將菌袋按墻式疊放,定期開(kāi)窗通風(fēng)透氣,并噴水保濕,約3~6天出現(xiàn)菇蕾,再經(jīng)4~5天即可采收第一潮菇。每天噴水3~4次,袋子中多余的水應(yīng)倒出,保持料面濕潤(rùn)即可。整個(gè)出菇期間需保持室內(nèi)空氣流通,相對(duì)濕度保持85%~95%。若通氣不良,菌蓋中間凹陷并有突起的畸形;濕度過(guò)低,菌蓋色澤淡化,表面粗糙。出菇溫度掌握在25qC左右,子實(shí)體肥厚,柄粗短,色澤好,產(chǎn)量高。每袋出頭潮菇重量120~170克,最高200克,子實(shí)體一般是叢生。二潮菇多為單生,單朵菇最重可達(dá)150克。如果想繼續(xù)采收3、4潮菇,可將菌袋浸水后再培養(yǎng),仍可采收,生物轉(zhuǎn)化率可達(dá)90%~100%。

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