金槍魚保鮮新標準

84農業網　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網絡整理

你吃到的金槍魚生魚片味道淡而無彈性嗎？這很可能是用一氧化碳（CO）處理過的，業內稱之為“CO保鮮金槍魚”。昨日從中國水產協會了解到，剛剛頒布的《生食金槍魚》標準從6月1日起禁止被一氧化碳處理過的金槍魚銷售。金槍魚只有放在―55℃的超低溫冷庫中才能保持鮮美肉味。目前為止，杭州還未建成這樣的超低溫冷庫，市場上銷售的大部分金槍魚生魚片都是經過一氧化碳處理來保鮮的。(

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