萊陽(yáng)梨亟需恢復(fù)原汁原味

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時(shí)間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網(wǎng)絡(luò)整理

萊陽(yáng)梨，又名在梨。在山東萊陽(yáng)市照旺莊鎮(zhèn)蘆兒港周圍栽培最為集中，栽培歷史近400年。毗鄰的棲霞、海陽(yáng)也有較大面積的發(fā)展。省外引進(jìn)栽培也較多。

萊陽(yáng)梨，因掐萼后果實(shí)頂部膨大而呈短瓢形，且果皮黃綠色，果點(diǎn)大而明顯，果面常有點(diǎn)片狀褐色銹斑，故而，外表不甚美觀。但該品種果實(shí)香味濃郁，果肉細(xì)嫩、脆而多汁、味濃甜、石細(xì)胞少。以極上的品質(zhì)，譽(yù)滿神州、馳名中外，這是萊陽(yáng)梨久盛不衰的關(guān)鍵所在。在原中國(guó)梨所有品種中，萊陽(yáng)梨以優(yōu)良的品質(zhì)壓倒一切，屬佼佼者。即使近幾年從國(guó)外引進(jìn)的諸多品種，與原汁原味的萊陽(yáng)梨也無可比擬。

然而，從二十世紀(jì)八十年代以來，萊陽(yáng)梨的品質(zhì)每下愈況。現(xiàn)在的萊陽(yáng)梨，皮厚肉粗果核大，不香不甜啃不動(dòng)，果皮、果肉呈木栓化，令消費(fèi)者大失所望。土地、梨樹、品種均未變，結(jié)出的萊陽(yáng)梨，其品質(zhì)為何如此低劣呢？

針對(duì)上述情況，筆者多次深入萊陽(yáng)、棲霞老梨區(qū)考察。在考察中得知，萊陽(yáng)梨的品質(zhì)下降，完全歸咎于施肥。從二十世紀(jì)八十年代初期開始，多數(shù)梨園走進(jìn)了化肥當(dāng)家的誤區(qū)，多數(shù)果農(nóng)偏愛尿素、碳酸氫銨等氮素肥料，七、八月份大量施用氮肥，已成果農(nóng)的習(xí)慣定勢(shì)。多數(shù)果農(nóng)認(rèn)為：“施高氮肥才能結(jié)大梨，不管好吃不好吃，產(chǎn)量高就能多賣錢”。這與科學(xué)施肥才能高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，好吃才能好賣，品質(zhì)優(yōu)良才能多賣錢的道理是背道而馳的。這說明果農(nóng)已走進(jìn)化肥當(dāng)家、偏愛氮肥的誤區(qū)不能自拔。

近三十年來，化肥當(dāng)家，偏愛氮肥的結(jié)果：一是土壤中有機(jī)質(zhì)含量嚴(yán)重匱乏，造成土壤板結(jié)，通氣不良，失去了微生物生存和二氧化碳釋放的環(huán)境條件，這是對(duì)土壤肥力的破壞。二是氮肥過多，枝條持續(xù)徒長(zhǎng)，造成長(zhǎng)枝多、細(xì)、長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)積累少，既影響梨果的膨大，也影響梨的品質(zhì)和花芽的質(zhì)量。原本以短果枝結(jié)果為主的萊陽(yáng)梨，轉(zhuǎn)變?yōu)橐蚤L(zhǎng)枝的腋花芽結(jié)果為主。三是元素單一，中、微量元素瀕臨枯竭，既影響萊陽(yáng)梨的品質(zhì)，也出現(xiàn)多種生理病害。鐵頭病，果皮、果肉呈木栓化，即是嚴(yán)重缺硼所致。硼的功能是促進(jìn)糖的運(yùn)輸，嚴(yán)重缺硼，糖分的運(yùn)輸停滯，果實(shí)的新生組織因缺糖而壞死，導(dǎo)致果肉木栓化，從而失去萊陽(yáng)梨的原汁原味。

回顧二十世紀(jì)七十年代以前，萊陽(yáng)梨主要依賴于有限的農(nóng)家肥料。農(nóng)家肥料，有機(jī)質(zhì)含有豐富、氮、磷、鉀元素且比例平衡，中、微量元素全面。長(zhǎng)期施用農(nóng)家肥，培肥地力，壯根健樹，長(zhǎng)枝少而短粗，短果枝多而壯，高產(chǎn)而穩(wěn)產(chǎn)。萊陽(yáng)、棲霞的老梨區(qū)，畝產(chǎn)超5000公斤的梨園頗多，棲霞市小觀村630畝梨園，平均畝產(chǎn)4000公斤以上，其中30畝豐產(chǎn)園，平均畝產(chǎn)10925公斤。在品質(zhì)上，萊陽(yáng)梨香味濃郁，脆甜多汁，以優(yōu)良的品質(zhì)譽(yù)滿神州，馳名中外。這是我們應(yīng)該認(rèn)真回顧、總結(jié)、借鑒的經(jīng)驗(yàn)。

恢復(fù)萊陽(yáng)梨的原汁原味是國(guó)內(nèi)外廣大消費(fèi)者的企盼，也是梨區(qū)廣大果農(nóng)創(chuàng)優(yōu)質(zhì)品牌，增經(jīng)濟(jì)效益的唯一途徑。呼吁梨區(qū)廣大果農(nóng)，要更新施肥觀念，轉(zhuǎn)變施肥意識(shí)，走出化肥當(dāng)家的誤區(qū)。充分挖掘和利用人糞尿、畜糞、禽糞、秸稈、雜草、落葉等發(fā)酵腐熟的農(nóng)家肥料；大力推廣施用優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥；結(jié)合秋施基肥，畝施硼砂2－3公斤；在發(fā)芽后、謝花后、套袋前及七、八月份，噴布5－6次高鈣、高硼葉面肥。堅(jiān)持二、三年后，真正恢復(fù)萊陽(yáng)梨的原汁原味，重振萊陽(yáng)梨的名牌聲譽(yù)。（鮑明生本報(bào)特邀果樹專家專家簡(jiǎn)介：鮑明生，山東濟(jì)南林業(yè)局研究員，主攻果樹栽培管理，常年在各地給農(nóng)民指導(dǎo)生產(chǎn)，深受農(nóng)民歡迎。

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