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徽州雪梨資源及開發利用

84農業網   時間:2018-03-14    作者:佚名    來源:網絡整理

徽州雪梨屬薔薇科梨屬中的沙梨,因其果實采用獨特的套袋技術生產,使果皮潔白似玉,故名雪梨。果實不僅外形美觀,肉質更是脆甜細嫩,且具獨特果香,是歙縣傳統優質果品之一。早在宋朝編寫的《新安志》(公元1175年)就有徽州雪梨栽培工藝的詳細記述,并稱其梨“名天下”,1934年,徽州雪梨在東南亞國際博覽會上獲得過銀質獎章,享譽古今中外。

1雪梨的特征與品種

1.1雪梨的生物學特征

徽州雪梨是多年生木本植物,小枝光滑或幼時有毛。葉略革質,卵狀長橢圓形或卵形,先端長尖,基部圓形或近乎心臟形,邊緣密生刺尖鋸齒,兩面無毛,或嫩枝葉有絨毛;傘形總狀花序,有花6~9朵,花瓣5,白色;梨果近球形,皮白色。花期4月中下旬,果熟期8月上中旬。主要分布在安徽徽州(今黃山市)地區。

1.2雪梨的生產

徽州雪梨的果皮潔白似玉,是采用獨特的套袋技術生產而成。套袋是用柿漆水漬過的毛邊紙袋,具有不透水、不透光的優點,當果實如鈕扣般大小時,用紙袋將幼果完全套住,并用棕葉絲將套袋扎在的樹枝上,歷時四五個月,直到梨子成熟采摘時,梨袋才和梨子一起下樹。這種套梨袋有兩大好處:一是可以防蟲害;二是能使果皮不見光照而呈雪白色,外形美觀,雪梨之美名也由此而得。正如?a href=http://www.keyuanhong.com/pindao/e/ target=_blank class=infotextkey>鵝ㄏ刂盡匪兀骸鞍蠢娉蒲雌瀋病N嵋乩媧崾凳保檬療嶂驕褪魃瞎噬祝還蚯嗥ざご幀!?/p>

1.3雪梨的品種

徽州雪梨共有30多個品種,其中著名的有金花早,細皮,木瓜梨,澀梨等4個品種。此外還有麻合,六月早,銀梨,麝雪梨,白梨姑,大葉酸,小葉酸,白酸,黃皮等。品種最好的金花早與細皮,是雪梨中之“正色”,其余的統稱雜色梨,金花早梨味最甜,果呈扁圓形,果柄四周密布金色斑紋,成熟早。“細皮”皮薄汁多,肉細,可以久貯遠運。木瓜梨形似木瓜,皮粗,汁多,味甜,果大耐貯運。澀梨的口感雖不及前者,但頗有藥用價值。

2雪梨的經濟利用

雪梨果實含蘋果酸,檸檬酸,果糖,蔗糖等,梨葉含熊果酚苷(Arbutin)和鞣質,營養豐富,既是食用佳果,也被廣泛采為藥用。

2.1雪梨的食用價值

雪梨營養豐富,清涼爽口,是人們喜愛的水果之一。鮮果可直接食用,色澤雪白,肉質脆嫩,汁多味甜,收獲后也便于短期儲存和運輸。另外也可將鮮果加工制成罐頭食品,別有一番風味,同時也便于長時間儲存和遠程市場銷售。

2.2雪梨的藥用價值

雪梨的果肉和梨皮均有藥用價值。如將果肉生食或(去皮,核)搗汁或熬膏,可生津、潤燥、清熱化痰、治熱病津傷煩渴、消渴、熱咳、痰熱驚狂、噎膈、便秘等。《綱目》:“清肺涼心、消痰降火、解創毒、酒毒。”《本草通法》:“生者清六腑之熱,熟者滋五臟之陰”。另外搗汁外用可點眼。若將梨皮煎湯可清心潤肺、降火生津、治暑熱煩渴、咳嗽、吐血、發背、疔瘡等。此外,梨葉梨枝也有藥用價值,如可治霍亂心痛等。

3雪梨資源及栽培歷史

徽州雪梨栽培歷史久遠,據記載,徽州雪梨的栽培最早始于宋朝,大面積種植距今也有三百多年的歷史,主產于徽州(今黃山市)歙縣上豐鄉一帶。上豐鄉全鄉的面積70.8平方千米,地勢為北高南低,北部為山區,南部為丘陵,豐源河貫穿全鄉22.5千米。該鄉現有雪梨面積3192畝,年產量約1047t,分別占全縣梨面積的83%和產量的74%。就梨樹一項全鄉農業人口年平均收入達到258元/人,梨樹種植重點村人均年收入更高達550元以上。目前產量供不應.求,市場前景看好,給果農帶來豐厚利潤的同時,還帶動了貯藏、包裝和運輸業的發展,豐富了上豐鄉花果山生態旅游景點觀光的內涵,對促進上豐鄉花果山生態果園區的建設和經濟發展起了較大作用。

4雪梨資源利用的現狀

徽州雪梨目前以鮮果出售食用為主,主要是由外地水果商來收購,總體的依賴性比較大。在果實收獲季節,若外地水果商未能及時來收購,將有部分的鮮果則因保藏不利或無法貯藏而爛掉,損失往往較大。另一方面,歙縣地區仍有一些荒地未得到利用,擴大梨樹種植面積大有潛力。由于專業技術力量不足,制約了雪梨的產量及質量的提高,且品種改良力度不大,少數優質品種甚至出現品質退化現象。此外,由于宣傳力度不夠以及缺乏鮮果品的加工,市場開發滯后,果農一直沿襲著傳統生產經營模式,坐地行商,信息閉塞,市場意識淡薄,使雪梨這一豐富資源沒有得到有效利用和充分開發。

5開發建議

5.1擴大種植面積

雪梨對生態環境的要求并不苛刻,歙縣乃至黃山市尚有大片宜種雪梨的山坡,利用這些山坡種植雪梨,既提高了種植面積又擴大了雪梨分布范圍,使雪梨不僅是這一地區的名優產品,更可成為真正的拳頭產品。

5.2加強良種保護

徽州雪梨中的著名品種金花早,因其產量不如某些外來品種高,已有果農出現拋棄這一優良品種現象。因此,要對梨園實施技術改造,加強基礎設施建設,利用現代生物技術對名優品種進行復壯與改良,防止優質品種退化現象。梨果套袋栽培是目前生產高檔梨果,提高其商品價值的主要措施之一,它對改善果實外觀,避免及減少農藥等殘留與污染、改善果面色澤以及處長采后果實貯藏均有顯著效果。徽州雪梨生產有套袋的歷史,應堅持使用這一寶貴的生產技術,并不斷改進和完善套袋工藝,提高果農的套袋效率。此外,還要因地制宜地引進一批外來優良新品種,讓其與本地品種優勢互補,全面提高雪梨的產量和品質。

5.3病蟲害防治

因果樹往往出現大小年現象,即頭年大豐收,次年產量便減少,這其中除了受氣候因素影響外,病蟲害對果樹的損害也十分明顯,因此當雪梨處于“小年”之時,更須加強病蟲害防治,使“小年”時產量相對提高,盡量減少損失。

5.4增加果品加工

因徽州雪梨在當地是以鮮果出售,當地目前尚無一家水果加工廠,也無一家對鮮品進行加工后再銷售的公司,因此可以引進外資,建立加工廠,開發制作罐頭、果脯、果醬、果酒等,這樣既延長果實的食用期又可增加豐厚的經濟效益。

5.5加強宣傳,擴大市場,實施名牌戰略

徽州雪梨除食果肉外,許多部位尚具有藥物成分,產品還可以深加工,是經濟效益很高的樹種。要想做大做強雪梨產業,首先必須建立一批優質無公害徽州雪梨生產基地,提高雪梨的單產和總產。其次是擴大宣傳,提高徽州雪梨知名度和美譽度,樹立品牌,完善公司(協會)加農產的產業化戰略發展格局。5.6發揮雪梨在旅游業中的作用

近年來上豐鄉花果山生態旅游正逞上升趨勢,徽州雪梨是花果山拳頭果樹之一,在這特色旅游區內起了舉足輕重的作用。梨花盛開時,漫山遍野一片白花,景色非常美麗,已吸引了不游客前來賞花拍照。梨子成熟時,可以實行“游客自采游”的營銷策略,這樣既使游客欣賞了秀麗的生態景觀,又享受到了自己采摘、品嘗鮮美果實的樂趣。旅游項目的延伸,必能吸引更多的游客,既推進了生態旅游的發展,又帶動了果農的綜合經濟效益的提高。

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