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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
短短的5年時間，我國濃縮蘋果汁的出口量從1999/2000年度的14.2萬噸，不足世界貿易量的20%，增加到2004/2005年度的77.4萬噸，占世界貿易量的70%以上。由于當前我國的濃縮蘋果汁以出口為主，要滿足國際果汁市場的需要，提高蘋果濃縮汁的酸度，就要使用酸度值高的優質專用酸蘋果作為加工原料。然而，長期以來，我國各蘋果主產區大力推廣糖度高、酸度低的品種，缺乏用于加工濃縮蘋果汁的高酸度專用蘋果。濃縮蘋果汁加工企業只好以鮮食果中的低檔果、殘次果作為果汁加工原料，產出的濃縮蘋果汁因與國際市場需求錯位，僅因酸度偏低一項，每噸平均降低售價達80-100美元。在認識到這一問題后我國從國外引進了一批蘋果果汁加工品種，這些品種的主要特點是適應性廣，抗病性強，管理粗放，產量高，出汁率高，果汁或果酒品質優良，尤其可以補充國內目前蘋果加工原料低酸、低單寧、少芳香的缺點，適于在山嶺薄地上大規模建園。主要品種簡介如下：
1.鮮食加工兼用品種
澳洲青蘋：原產澳大利亞，因其果皮青綠，故稱青蘋，是世界著名的綠色品種，澳大利亞、新西蘭及歐美各國榨取高酸度濃縮蘋果果汁的重要加工品種。單果重170克左右，長圓或卵圓形，果皮光滑，綠色，肉質較粗，脆硬，含糖量中等，蘋果酸含量9克每升。10月中下成熟，耐貯藏，可作為兼用種適量發展。
.邦扎：紅玉實生種。樹勢壯旺，腋花芽比例高，早實性強，9月下旬成熟，穩產，極豐產。抗病性強，無紅玉斑點病。果實中大，扁圓，平均單果重150～200克，果面光亮，著紅色條紋。果肉黃白色，硬脆，風味似紅玉，酸甜適口，貯藏，鮮食，酸度較大，兼做加工。
瑞丹：法國品種。單果重100～120克，果面黃綠色帶條紅，8月下9月上成熟，耐貯運。早實，豐產性強，無大小年，樹勢中庸，枝勢半下垂，抗病性強。出汁率高達70％～75％。果汁含糖量102～134克每升，制汁品質極佳。瑞林：法國新品種。單果重80～120克，果面綠色帶條紅，8月中下可采收，耐貯運。早實，豐產，樹勢中庸，枝勢半下垂，抗病性強。出汁率70％～75％。果汁含糖量102～134克每升，含酸量5～7克每升，制汁優良，亦可鮮食。
上林：法國新品種。單果重120～150克，，9月上中開始成熟。豐產性強，樹勢旺，枝勢半直立，抗黑星病。出汁率70％～75％。果汁含糖量112～145克每升，含酸量6～8克每升，適于制汁和制果泥。
格羅斯：德國品種。果個大，平均重230克；果實呈圓形，高樁，五棱突起；果面底色黃綠，彩色濃紅；果梗較短，果肉綠色，肉質松脆，汁液中多，酸味濃重，滴定酸含量為0.71％，含糖量13％，出汁率為71％。果實成熟期：10月中旬。格羅斯栽種和管理簡單易行，抗寒、抗病能力強；是一個品性卓越的加工、鮮食兼用高酸蘋果良種。
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