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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
香蕉的貨架期也叫貨架壽命，是指蕉果后熟5級（果身黃，果柄和果尖綠）至后熟7級（果身有梅花點，脫脂）有商品價值的時間。延長香蕉的貨架期，是提高蕉果質量的一個重要環節。我國香蕉的貨架期遠不如進口香蕉長，這除采前因素（如品種、肥水、管理、病蟲害防治）外，還與后熟過程的許多因素有關。
提高蕉果貨架期的采后措施是：
(1)采后失水處理及降低催熟后的濕度據臺灣香蕉研究所試驗，采后催熟轉色后，降低環境的相對濕度，可防止果指脫梳，提高貨架期。
(2)降低轉色溫度及貨架溫度據臺灣香蕉研究所試驗，7天催熟(20～15～15～15～15～15～15℃)比4天催熟（20～20～18～18℃）貨架期可延長2天；而貨架期溫度15℃比25℃延長貨架期5.85天，配合采后冷藏失水處理5天，可延長7.1天。在催熟實踐中，通常第一天可用較高的溫度（21～23℃），以縮短催熟時間，以后降至16～18℃，以保證催熟時間不變。
(3)加入防腐保鮮劑香蕉貨架期結束的主要標志是出現梅花點和脫梳斷指。梅花點主要是炭疽病斑，脫梳主要是果柄和果身交界處的果皮纖維分解而不受力。故香蕉采后催熟前，用低毒的防腐劑如特克多等浸果防炭疽病；催熟液加入30毫克/千克2，4-D液，可延長果柄和果尖的退綠時間，從而延遲斷指時間。
(4)果實涂蠟及裝袋據說目前中南美洲出口的香蕉均在轉黃后打蠟，增加果實艷亮度，也可抑制病菌的感染及發病，減少水分蒸發和果實的呼吸作用，從而延遲衰老的時間。菲律賓的出口香蕉，則采用塑料薄膜袋包裝，4只一袋。裝袋作用基本上與打蠟相似，但防機械傷和保鮮的效果更好。
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