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84農業網 時間：2018-03-15 作者：佚名 來源：網絡整理
韓杏1號是筆者從韓國引進。通過幾年來的栽培試驗表明，該菌株菌柄呈棍棒狀，粗細較均勻（見照），子實體組織致密脆嫩，口感極佳。為杏鮑菇品種中的佳品，現將該菌株主要特性及栽培技術要點介紹如下：
1生物學特性
1.1營養韓杏1號需要較豐富的氮源和碳源，氮源越豐富，菌絲生長越好，產量也是越高，一般認為基質碳氮比在20∶1左右時，菌絲活力增強，產菇量隨之增高。韓杏1號分解纖維素和木質素的能力較強，可在棉子殼、廢棉、豆秸、闊葉木屑、玉米芯等基質上生長很好。實踐證明，生產中首選的基質是棉子殼，其次可選材質軟硬適中的楊柳木屑。在常規的木屑培養基中添加棉子殼、玉米面可促進菌絲生長速度，菇蕾發生多，產量高、質量好。但該菌株用稻草為主料即使添加棉子殼也表現出菇遲、產量低，故不宜采用。
1.2溫度韓杏1號屬于中溫偏低結實型菌類，菌絲生長溫度5～35℃，適宜溫度22～27℃，最適溫度為25℃，高于30℃菌絲發育不良，低于20℃菌絲生長緩慢，原基形成的適宜溫度是10～15℃，子實體發育的適宜溫度是15～21℃。特別注意的是溫度低于10℃原基難以形成，溫度高于22℃子實體品質明顯下降，且出現畸形菇，以致于出現爛菇、死菇現象。
1.3水分菌絲生長階段培養料的適宜含水量為60%～65%，子實體生長期間不宜往菇體上噴水。配料裝袋時培養料含水量可提高至65%～70%，比較適合子實體的形成發育。子實體分化階段的空氣相對濕度以85%～95%為宜，有利于原基形成發育，子實體生長階段，可適當降低空氣濕度到80%～90%。
1.4空氣菌絲生長和子實體生長都需要新鮮空氣，但菌絲生長階段需氧量相對較少，且低濃度二氧化碳對菌絲生長有刺激作用。在實際生產中，隨著菌絲的生長，培養料的二氧化碳濃度由正常的0.03%升至2.2%時菌絲長勢好長速快。原基形成和生長則需要充足的氧氣，否則菇蕾形成慢且畸形菇多，影響產、質量。
1.5光照黑暗的環境有利菌絲生長，子實體形成和發育需要一定的散射光，光照強度以500～800lx為宜。
1.6酸堿度菌絲生長階段的最適pH5～7，子實體形成階段以pH5.5～6.5為宜。
2栽培技術要點
2.1栽培季節韓杏1號對溫度要求比較嚴格，氣溫低于10℃或高于22℃都不利于子實體生長，與其菌株一樣，若第1潮未能正常出菇將影響下一潮菇的正常發生，甚至不出菇。因此適宜的出菇溫度是栽培成敗的關鍵，一般以當地氣溫20℃以下時提前50d制栽培種為宜。遼寧地區秋栽以8月中旬至9月下旬制袋，10月中旬后出菇為好，春栽以2月中旬至3月中旬制袋，4月中旬出菇為好，采用設施栽培可適當延遲或提早。
2.2栽培料實踐表明該菌株以木屑、棉子殼混合料為最佳，現提供以下配方供參考。①棉子殼35kg，木屑15kg；②棉子殼25kg，玉米芯17.5kg，木屑7.5kg；③棉子殼25kg，玉米芯15kg，木屑10kg；④木屑35kg，棉子殼15kg；⑤木屑25kg，棉子殼25kg。
上述配方均添加輔料：麩皮7.5kg，玉米面2.5kg，豆餅粉1kg，石膏0.5kg，白灰0.5kg，含水量60%～65%。
主料木屑要過篩處理，根據滅菌鍋的容量、勞力情況在裝袋前夜將主料預濕，第2d加入輔料混合均勻，含水量68%，即可裝袋。實踐證明，如果條件允許可提前3～5d將主料預濕發酵后，加輔料再裝袋，這樣既可改善持水性，又能誘發雜菌孢子萌發使滅菌更徹底。裝袋、滅菌、接種按香菇菌種制作的常規方法進行。
2.3栽培方式韓杏1號菌株以熟料栽培為主，袋栽一般以17cm～33cm×0.04cm塑料袋（裝干料0.4～0.5kg），單頭出菇。大面積栽培采用15cm×55cm×0.04cm塑料袋（裝干料0.8～1.0kg），單面打孔接種，出菇效果更好，既方便管理且成本相對較低。
2.4出菇管理
2.4.1排場出菇菌絲滿袋后，即可排場出菇。目前袋式栽培出菇方式有直立式排袋、墻式單垛兩頭出菇、墻式雙垛一頭出菇、長袋斜立式出菇等多種形式，其中以直立式出菇管理較簡單，商品菇質量好，但占地面積大，而墻式垛袋栽培單位面積投料量大，利用率高，遼寧地區多采用這種栽培方式。排袋前先挖掉接種孔處的老化菌種，以刺激原基分化，但需注意避免接種孔積水。
2.4.2適時疏蕾為保證子實體質量，對出菇口處原基分化過密的原基要適時進行疏蕾，每個出菇口保留2～3個原基為宜。
2.4.3環境因子調控韓杏1號菌株原基分化對溫度比較敏感，偏向于恒溫結實性。過大的溫差不利于菇蕾的發生，出菇期間要掌握較低的環境溫度和較高的相對濕度。實踐中當菌袋發滿菌絲后邊排袋邊松動袋口（不開口）以增加袋內供氧量，給予300～500lx散射光，每天通風1～2次，保持空氣新鮮，控溫在18～22℃，控濕在75%～80%，繼續培養7～10d，讓菌絲充分成熟，再將溫度降至12～15℃，增加空氣濕度在85%～95%，每天通風2～3次，誘導原基形成，整個管理過程盡量調控好溫、光、水、氣關系，切忌熱風、干風、強風直吹菇體，造成幼菇發黃萎縮。
出菇管理應注意以下幾點：①袋口不可在現原基前打開，以免受袋外大環境溫、濕、氣不穩定影響，使原基形成受阻或出菇不整齊。②出菇小環境氣溫達到20℃以上不易現菇蕾，超過22℃將造成萎縮至死，低于8℃不現蕾，溫度在13～15℃時出菇快、菇蕾多、生長齊，出菇后控溫在13～18℃，成菇后期降溫至15℃左右能明顯提高產、質量。③催蕾期控濕90%～95%，幼菇后期控濕80%～90%，防止長期高濕引發病害，管理后期稍偏千些，能延長商品的貨架壽命。空氣濕度在80%以下要適當噴水增濕，切忌把水直接噴于菇體上，以免引起子實體黃化，嚴重時引起腐爛。④保持良好的通風條件，空氣好，菇蕾多，菌蓋正常，菇形好，質量好，產量高。
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