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84農業網 時間：2018-03-15 作者：佚名 來源：網絡整理
薔薇科李屬，多年生落葉果樹，喬木或灌木，又名普通杏。學名PrunusarmeniacaL.。杏原產中國。在2600年前已有杏的栽培。約于公元前2世紀“絲綢之路”傳至伊朗、亞美尼亞、希臘、羅馬及地中海沿岸各國，10世紀傳至日本，18世紀以后傳入歐洲、美洲等地。1988年世界杏總產量為211.2萬噸，以亞洲為主。中國杏的栽培以黃河流域各省最為集中。樹高6-8m，最大樹高10m以上，為核果類果樹最大的一種。樹冠開張或半開張，呈自然圓頭形。主干樹皮不規則縱裂，暗灰褐色或黑褐色。1年生枝紅褐色或暗紫色，直立、斜生、有光澤，具多數皮孔；多年生枝灰褐色。葉片大，近圓形或闊卵圓形，葉基圓形或近心臟形，葉緣鋸齒鈍圓，葉色深綠，新梢先端新生葉為紅色。花單生，兩性花，花冠直徑2-4cm；萼片卵圓形或橢圓形，花瓣白色或粉紅色；雄蕊20-40，雌蕊1，主被柔毛。果實圓形、扁圓形至長圓形，重20-80g，最大可達180g以上；成熟時果皮橙黃、黃、淡黃、綠白色，陽面具紅暈或無；果肉綠白、淡黃、橙黃色，味酸甜或甜酸。沾核、離核、半離核，核扁圓或扁橢圓形；核仁扁圓形，味苦或甜。杏樹結果早，壽命長，定植后2-3年開花結果，6-8年進入盛果期，經濟壽命可達100年以上。杏樹根系強大，能深入土壤深層，生長勢很強，幼樹期生長快，結果以后明顯減弱。芽具有早熟性，潛伏芽壽命可達20-30年。杏芽分為純花芽和葉芽兩種。3月下旬花芽開始膨大，4月上旬始花，花期5-7天，4月中旬新梢開始生長，5月上旬第一次生長停止，5月中旬再次生長，有的還有第三次生長，7月上旬生長停止。花謝后，果實迅速膨大時開始大量落果，5月上旬杏核硬化，5月下旬果實陸續成熟。生育期180-210天，果實發育期50-90天。杏可耐-30℃或更低的溫度，耐高溫，夏季最高氣溫43.4℃，仍能正常生長結果。杏為喜光樹種，耐旱力強，對土壤要求不嚴，不論平原、高山、丘陵、沙荒、輕鹽堿土均能正常生長，但宜于排水良好、較肥沃的沙壤土或礫質壤土。主要品種分為6個品種群：①中亞細亞品種群。②歐洲品種群。③伊朗高加索品種群。④準噶爾外伊品種群。⑤華北品種群。⑥華東品種群。中國杏的主要栽培品種，按果實用途可分為鮮用、仁用和仁肉兼用3類。主要品種有：①蘭州大接杏。②華縣大接杏。③三原曹杏。④大香白杏。⑤串枝紅杏。⑥紅玉杏。⑦雞蛋杏。⑧沙金紅杏。⑨克孜爾苦曼提。⑩龍王帽。栽培杏用嫁接繁殖，砧木有杏實生種、山杏(P.armeniacavar.ansuMaxim.)、山桃(Prunusdavidiana(Carr.)Franch.)、李、梅等。嫁接方法有芽接法、帶木質芽接、舌接、插皮接、根皮接等。病蟲害有：食心蟲、食葉害蟲、杏仁蜂、紅頸天牛、杏疔病。杏果營養豐富，每100g果肉含糖10g，蛋白質0.9g，胡蘿卜素1.79mg，維生素B10.02mg，維生素B20.03mg，維生素P0.6mg，維生素C7mg，鈣2.6mg，磷2.4mg。甜杏仁香甜爽脆，含蛋白質23%，粗脂肪50-60%，碳水化合物10%左右以及磷、鐵、鈣、鉀礦物質。杏仁可榨油，出油率45%，油可食用。
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