強化棗肉飲料生產(chǎn)技術

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網(wǎng)絡整理

功能及技術特點：本項目以棗為主要原料，配合其它無然食品，采用超微細化工藝，制成有中國特色的營養(yǎng)型棗肉飲料。此飲料的開發(fā)宗旨是營養(yǎng)強化，棗具有開胃健脾，安神補血等功效，近代醫(yī)學證明棗中的C－AMP對癌細胞有抑制作用，為了進一步提高產(chǎn)品的營養(yǎng)保健功能，在配方設計中應用營養(yǎng)互補原理，添加多種天然營養(yǎng)成份，與棗配伍，相輔相成，互相促進，不僅大大提高了營養(yǎng)價值，而且具有降血脂、降血壓、擴張冠狀動脈，增加其血流量等功效。

應用領域及范圍：食品工業(yè)及農(nóng)副產(chǎn)品加工。

主要技術指標：

l、感觀指標：強化棗肉飲料呈天然棗肉色澤，具有濃郁的棗香味，口感細膩，酸甜可日。

2．理化指標：總酸>0.2％，總可溶性固形物>10％，粘度（與蒸餾水的表觀粘度相比）＜3.5倍，氨基態(tài)氮>250mg／100ml，十八種氨基酸總量＞100mg／m1。

3、微生物指標：細菌總數(shù)＜100個／ml，大腸菌群＜6個／100ml，致病菌：不得檢出。

4、重金屬指標：砷＜0.5mg／kg，鉛＜10mg／kg，銅＜10mg／kg。

市場前景：我國飲料工業(yè)近年來發(fā)展迅猛，新品種繁多，加工技術也不斷更新，本研究所由于采用了先進的超微細化工藝，得到了粒徑細小，相當穩(wěn)定的溶液，所以該項技術轉(zhuǎn)讓給工廠后，無論生產(chǎn)規(guī)模大小，得到的產(chǎn)品質(zhì)量都相當穩(wěn)定。

經(jīng)濟效益分析：

生產(chǎn)規(guī)模：萬噸生產(chǎn)線（年產(chǎn)1萬噸）；總投資：1500萬元，其中設備投資：900萬元

價格：1萬元／噸：投資回收期：2.97年，建設周期：6個月生產(chǎn)條件：

全要設備：膠體磨、均質(zhì)機、自動煮棗機等前處理設備、飲料灌裝機、殺菌機等。

原輔材料：棗、山植、蔗糖等

廠房及人員：生產(chǎn)廠房面積4000平方米，配合相應的原輔料庫、成品庫1000平方米。

可提供可行性研究報告、廠房工藝設計、廠房平面布置、設備選型、工藝流程、生產(chǎn)配方、企業(yè)標準、協(xié)助廠萬建立化驗室、在現(xiàn)場培訓操作人員和化驗人員等全套交鑰匙工程，也可以根據(jù)廠家要求進行改建、擴建，單獨轉(zhuǎn)讓生產(chǎn)配方等靈活的合作方式，費用根據(jù)具體情況面談。生產(chǎn)規(guī)模可以小至日產(chǎn)2噸，投資30－50萬元，年內(nèi)收回投資；也可以大至年產(chǎn)5萬噸，包括無菌包裝生產(chǎn)線的設計等等。

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