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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
棗果實成熟期可以分為3個介段：白熟期、脆熟期和完熟期，果實何時采收應(yīng)依棗果的用途而定。
（1）白熟期 此期果皮綠色減褪，呈綠白色或白色。果實肉質(zhì)松軟，果汁少，含溏量低。用于加工蜜棗時應(yīng)在白熟期采收。
（2）脆熟期 從梗洼、果肩變紅到果實全紅，質(zhì)地變脆，汁液增多，含糖量劇增。用于鮮食和加工灑棗應(yīng)在此期采收。
（3）完熟期 果皮紅色變深，微皺，果肉近核處呈黃褐色，質(zhì)地變軟。此期果實已充分成熟，制干品種此期采收，出干率高，色澤濃，果肉肥厚，富有彈性，品質(zhì)好。
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