鮮棗的冷凍保鮮及小包裝貯藏技術(shù)

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時(shí)間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網(wǎng)絡(luò)整理

小包裝貯藏：選用0.007毫米厚的聚乙烯薄膜，制成60厘米長(zhǎng)50厘米寬的塑料袋，每袋裝精選鮮棗5千克，袋上設(shè)抽氣孔一個(gè)，密封后抽出袋內(nèi)空氣。通常條件（庫溫為27℃，相對(duì)濕度為70％～90％）下，可貯藏9個(gè)月，果實(shí)豐滿，肉質(zhì)、色澤、風(fēng)味正常。

冷凍保鮮：將鮮棗裝入塑料袋內(nèi)，每袋裝1～2千克，包裝后封口。冷藏鮮棗要隨采、隨選、隨包裝、隨冷凍貯藏。氣溫在－15℃左右，冷凍后在0℃條件下保持冰凍狀態(tài)。出庫時(shí)需對(duì)冷凍的棗果做復(fù)原處理，即將冷凍的棗果放在冷水中浸泡30分鐘左右，凍棗即可恢復(fù)原狀，并保持鮮棗的特有風(fēng)味。

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