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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
【原材料】大紅棗300克、糯米粉50克、
【調味料】冰糖適量
【制作過程】
1、將紅棗洗凈，去核備用；
2、糯米粉加水拌勻，捏成小團，塞入紅棗中；
3、把紅棗放入鍋中，加放冰糖和適量水，上籠蒸至發漲，至熟即可；
4、準備：10分鐘，烹飪：20分鐘。
大棗又名紅棗、刺棗，品種很多，按地理位置可分為北棗和南棗兩大類，比較著名的有山東樂陵的金絲棗，河北無核棗、北京的大糖棗、山西運城相棗、河南靈棗等。
【營養與功效】
紅棗是我國人民的傳統補品，具有健脾、益氣、和中功效。脾虛、久瀉、體弱的人，以及肝炎、貧血、血小板減少等病人食用均有益處。現代醫學研究發現，紅棗營養豐富，既含蛋白質、脂肪、粗纖維、糖類、有機酸、粘液質和鈣、磷、鐵等，又含有多種維生素，故有“天然維生素丸”之美稱。此外，經常食用棗能提高人的免疫機能，從而起到養血安神健脾和胃防病抗衰與養顏益壽作用。
【營養師健康警告】秋季食鮮棗，可以補充維生素C。
【烹飪特別提示】大棗可以做藥膳，對身體有很好的補益功效。
【烹飪方法】大棗可以生食，熟食，做成棗泥、棗脯、棗茶、棗醋、蜜棗。
【選購】山東樂陵金絲棗品質量好，要選擇顏色紅潤，無蟲蛀的新鮮大棗。
【適用量】每次約50克
【保存】放置在陰涼通幾處可長期保存。
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