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84農業網 時間：2018-05-05 作者：佚名 來源：中國農業新聞網-農民日報
看似土里吧唧，卻是朝陽產業
方前鎮：小吃經濟也有大作為
本報記者朱海洋文/圖
圖為方前鎮美食節上熱情迎賓的攤主。
一個省級的名點（名小吃）總決賽，放在了村里舉辦。98家酒店、“農家樂”和民宿，奉上216道地方小吃，齊聚比拼。3天的時間里，幾乎天天比過年還熱鬧。最近，這件事在浙江省的磐安縣，一度成為熱門話題。據了解，接下來，該村所在的小鎮準備發力“小吃經濟”，以此來推動鄉村旅游發展，實現鄉村振興。
這個村名叫下村，隸屬方前鎮，過去，是個遠近聞名的窮村。村旁有條始豐溪，經常惹來水災。3年前，下村啟動美麗鄉村建設，統一規劃后的村莊幾乎“脫胎換骨”。起初在規劃階段，鎮里就植入“造血功能”，引導農戶發展特色民宿，為此，村里還配套建設了休閑長廊、垂釣基地、燒烤營地等。
發展旅游，是多少年來方前人的夢想。方前地處磐安的東大門，盡管山水資源豐富，但缺乏名勝古跡、奇山異水。因為毗鄰天臺縣，過去，許多人到方前走親訪友，吃過飯，沒地方去，就會到天臺的國清寺走上一趟，過過旅游觀光的癮。
鄉村旅游、休閑觀光新業態的興起，讓方前人看到了希望。因此，這幾年，方前鎮投入了大量財力、物力，用于村莊改造和基礎設施建設。沿著始豐溪，12個村莊各有特色，經過串聯，打造成了一條美麗鄉村的風景線。鎮里還專門打出了“悠客小鎮·鄉約方前”的招牌。
“過去，方前以小冶煉、小車木等工業作為支柱產業，隨著‘小散亂’企業的淘汰，亟需找到一條可持續的綠色發展道路，既能保護綠水青山，又能得到金山銀山。”年輕的方前鎮黨委書記羊菊春認為，如今，各地都在發展鄉村旅游經濟，當山水資源和特色難分伯仲的情況下，想要脫穎而出，就必須與眾不同。
羊菊春將眼光聚焦到了美食。方前被稱為磐安的“小吃之鄉”，同樣的五谷雜糧、尋常果蔬，到了方前巧婦手中，變成了幾十種特色小吃。在這里，幾乎家家戶戶都會做小吃，而且在周邊幾個縣市，早已小有名氣。許多到天臺旅游的人，還會專門趕來品嘗。
農民們也早已嗅到了市場的氣息。5年前，鎮里舉辦油菜花節，看到游人如織，村民自發擺攤賣小吃，最后，油菜花節反倒成了民間的美食節。之后，方前鎮索性因勢利導，開始舉辦小吃節。到了2016年，7個村莊同時辦節，一周時間，每天的人流量都過萬，堵車堵到了高速公路路口。
“吃、住、行、游、購、娛，吃是第一位的，也是最具當地特色的；其次，小吃產業門檻低，帶動力強，能夠成為千家萬戶的增收渠道；再者，通過小吃產業來打響區域知名度，也能反過來，帶動鄉村旅游。”羊菊春說。
把名點（名小吃）的省級總決賽引到村里舉辦，有啥好處？在羊菊春看來，除了吸引大眾眼球，更重要的是，通過“請進來”，讓當地老百姓學習如何包裝、營銷，以及如何通過精致的擺盤和造型，來吸引游客和提升產品附加值。
記者采訪了解到，這場比賽確實成效顯著，不少方前人已有所啟發，準備開設小吃店。45歲的施衛飛，在村里開了個小賣鋪，如今家里正改裝成民宿，她準備再開個小吃店，專賣七彩清明果、狀元糕等。
下村婦女陳菊英，一直在車木廠里干活，逢年過節，或是旅游旺季，她就出來擺攤，最多一天可以賣200多個“糊拉汰”，5元一個。由于原材料多是自產，因此收入頗豐，她說：“今后如果游客量穩定，肯定愿意離開廠子，開個夫妻小吃店。”
相比許多農戶的觀望態度，不少年輕人反而已經開始回鄉創業。“80后”老板李小生，去年成立公司投身文創，接下來他準備挖掘本土越劇文化，讓游客品美食的同時，又能享受文化大餐。樓蘇蘭有十多年的“帶團”經歷，熟諳旅游產業的她，也準備扎根方前，從事旅游項目的策劃、組織等。
據介紹，今年，磐安縣提出發展“四小經濟”，首當其沖就是“小吃經濟”。接下來，縣供銷社、縣農辦、縣農業局、方前鎮等將聯合發力，做強做大小吃產業。縣供銷社主任朱青斌說：“政府希望扮演‘小二’角色，提供公共服務，破解單家獨戶難以解決，或者解決起來不經濟的環節，比如，標準的制訂、品牌的打造、對外的推介等等，今年將出臺一系列政策。”
“小吃產業看似土里吧唧，卻是個朝陽產業，只要做得好，就能夠有大作為，成為老百姓增收致富的好幫手，甚至還能成為地方經濟轉型的支點和引擎。”對此，羊菊春信心滿滿。
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