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84農業網 時間：2018-03-21 作者：佚名 來源：網絡整理
記者：“它為什么那么難抓？”
江蘇省高郵市送橋鎮鵝業合作社社員 邵天祥：“這個鵝不像小鵝，不像種鵝，它養的時間長，比較兇。”
像這樣的抓鵝場面并不多見，平時都是每天凌晨就把幾十只鵝直接從鵝舍里抓走，只有飯店臨時急需才到野外現抓。因為養的時間長，分量重，每只鵝的價格都不便宜。
記者：“像這只鵝如果要賣的話，你要賣多少錢？”
邵天祥：“這只鵝要賣120元錢。”
記者：“這么貴呢？”
邵天祥：“你拎拎看，這么重。”
記者：“有多重？”
邵天祥：“這只鵝有10斤左右。”
邵天祥：“就像蔬菜反季節一樣，我們這個鵝也是一樣的，一直到現在價格也高，馬上到春節期間價格更高。”
都聽說過蔬菜、瓜果有反季節生產，養鵝也搞反季節，是誰第一個想到的這個創意呢？這還得追溯到今年5月一個人做的一次試驗。
高郵市送橋鎮地處高郵湖西側，當地農民歷來就有養鵝的傳統。從上世紀九十年代開始，揚州大學的畜牧專家利用四川白鵝、皖西白鵝與太 湖鵝雜交，培育出揚州鵝這個新品種，并把育種和養殖基地都放在送橋鎮。送橋的養殖戶都改養揚州鵝，并把它生長快、產蛋率高的特點概括為“三個七”。
江蘇省高郵市送橋鎮鵝業合作社社員 謝有明：“三個七就是70天，可以長到7市斤，可以下70枚蛋。”
許義勝從2002年開始養鵝，最多的時候養了8萬只。2006年7月，他和幾個養鵝大戶共同成立了一個鵝業合作社，他被選為社長。雖說大家都賺到錢了，但許義勝還是覺得不滿足，因為每年都有一個鵝價的低谷。
許義勝：“就是每年在老鵝下市的時候，在商品鵝上市的時候，這段時間鵝價特別低。”
每年的六月份，頭一年的種鵝不下蛋了要被淘汰，此時正是商品鵝上市的高峰期，但是加工企業這段時間卻是生產淡季，需求量不大，所以鵝賣不上好價錢。那能不能把商品鵝繼續養下去呢？許義勝決定做個試驗。
許義勝：我當時在鵝場就搞了個試驗，就是把普通的鵝放下來，用稻谷自然放養，放下來之后，我養了大概300多只。”
飯店經理 顧梅福：“120天的鵝煨出來的湯味道比較鮮，假如本地的飼養六、七十天的鵝呢，它的味道有毛腥味，但這個養了雙倍的時間，養了130天左右，它的毛腥味就沒有了。”
許義勝：“我記得印象最深的是顧老板一天就跟我拿了38只，他說這個鵝很好。”
就在大家都以每斤8元左右的價格把飼養了70天左右的商品鵝賣掉的時候，許義勝飼養的超過120天的鵝卻賣到了12元，而且由于飼 養時間長，鵝身上的小絨毛都沒有了，成了飯店里煨老鵝湯的最佳選擇，許義勝的那300多只試驗品成了搶手貨。他還給這些鵝取了個順口的名字——120鵝。
許義勝：“像這個鵝就是標準的120鵝，它頭上帶一點瘤，70天左右的鵝是沒有這個瘤的。它的羽毛整個貼在身上，清毛，沒有血管毛。這個就是標準的120鵝，它的肉質很好，背部和腹部全部都是瘦肉。這個鵝煨湯絕對好。”
江蘇省高郵市送橋鎮鵝業合作社社員 郭宇萍：“肯定擔心，這個養到120天，很擔心，好危險的，要多花錢，多喂糧，它在家一天要吃4兩糧，現在稻谷都賣8、9角錢一斤，一天要0.36到0.4元錢一天。”
為了打消養殖戶的顧慮，合作社跟每一個準備養120鵝的養殖戶簽訂合同，并且提前給每只鵝補助15元錢，郭宇萍這才答應把鵝養到120天。
許義勝：“達到70天的時候我就跟她簽訂標準化飼養合同，我給你11元到12元一斤，她就儲存下來了，她一算賬，劃得來，同時我給她每只15元錢飼料定金，我先給她15元錢，你喂飼料不花錢了，這一點是個定心丸。”
郭宇萍：“多養十天八天，那個15元錢就是給我們的保障，多養一天就補貼我們0.5元錢。”
邵天祥：“鵝市場好的時候去賣掉，價格高的時候賣，價格不高的時候我們把它儲存成120鵝。”
謝有明：“合作社有120鵝品牌，有大賓館、酒店跟我們訂了幾萬只，我們再把它儲存起來，再養到120天以上。”
到10月上旬第一批鵝苗孵化出來，新的養鵝周期才剛剛開始，距離上市起碼還有70天時間，而合作社的120鵝賣12元一斤還供不應求。
記者：“現在每天合作社往這個飯店送多少只？”
記者：“那全揚州市每天能送多少只？”
許義勝：“一天最低要六、七十只，一個月差不多2000只左右。”
今年，送橋鎮的養殖戶靠120鵝平均每只鵝要比70天的鵝多賺10元錢，更重要的是，在過去市場沒有鵝賣的8到11月，他們還能繼續從中獲利。
郭宇萍：“我們養1000多只鵝，可以多賺1萬元錢，這個1萬元錢也給我賺到手了，也解決了市場困難的問題。”
目前，送橋鎮有2000多人從事養鵝，全鎮年養鵝100多萬只，并已形成從孵化、養鵝到深加工的產業鏈，農民每年僅養鵝就人均增收600多元。
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