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84農業網 時間：2018-03-15 作者：佚名 來源：網絡整理
茯苓屬于多孔菌科。子實體無柄，平伏貼生于枯木老松樹或菌核的表面，大小不定，厚30―40毫米，初為白色，老后或干后呈淺黃色。管口圓形，多角形至不規則形，大小不等，蜂窩狀，口徑0.5―2毫米，深2―3毫米，管壁薄，老時漸變為齒狀。
茯苓菌核形態不一，有球形、卵圓形、橢圓形、扁圓形、長圓形、不規則形等等，其大小重量電很不一致，一般直徑10―30厘米，重量為2―3公斤，甚至重達10―60公斤。表面黃褐色，棕褐色至黑褐色，有厚而堅實稍皺的松皮或多皺的松皮狀皮殼。干后皮殼極度皺縮而堅硬。鮮時內部較松軟，白色或淺粉紅色。
茯苓菌核既是著名的中藥材，又是著名的食用菌。具有滋補、安神、利尿、退熱、健脾、養肺、助消化、安胎、止咳、寧心益氣、消除煩躁等功效。實驗表明，它還有降低血糖的作用。近代研究證明茯苓多糖還具有較強的抗癌活性。除藥用外，以其菌核為原料制成的“茯苓糕”、“茯苓餅”、“茯苓掛面”、“茯苓茶”等，都是頗受人們喜愛的保健食品。由于市場需求量大，故茯苓的價格看好。茯苓的段木栽培技術要點如下：
一、段木準備
馬尾松、黃山松、赤山松等均可栽培茯苓。一般多用馬尾松、赤松、云南松和黑松，此外，如楓、柳、桑、櫟等闊葉樹雖然也可以栽培茯苓，但結苓少而差。
選用15―20年生，直徑12―14厘米的中齡樹為宜。也有用20―40年生的，但老齡樹心材大、松脂多，幼齡木則材質疏忪，均不夠理想，以胸徑在12―14厘米的中齡樹為最好。
初冬進九砍樹，即農歷十冬臘月。砍樹后及時剔枝，一般截成1.3―1.5米長的段，下料時再鋸成65―75厘米的長段，以保持斷面新鮮，并“去皮留筋”，即每相隔3厘米縱向削去一樹皮，深0.5―0.8厘米，以見木質部為度。節疤要削平，截段時應錯開節疤。將已去皮留筋的段木在通風向陽處呈“井”字形堆碼，上蓋樹皮或茅草等物遮雨，讓其日曬干燥。
二、苓場的選擇
選海拔在700―1000米之間的山坡(一般不超過1500米)，坡度在15―35度之間，場地要求背風向陽。土質要疏松透氣，以含砂量為五到七成的沙壤土為宜。地勢緩坡利于排水。場地面積以小快為宜，最大面積以半畝(1畝=1/15公頃，下同)左右為好，每畝均種植3000窖。
春節前后進行挖場翻耕，一般要求不得淺于50厘米，除去雜草、石塊、樹根等雜物，然后曝曬使其干燥。接種前1周按15克/平方米遍撒白蟻粉或細沙拌3％呋喃丹鋪撒窖底及上面覆土層，防治白蟻危害。
三、接種下窖
接種時間一般在5―6月，先挖好窖溝，深30厘米、寬30厘米、長80厘米，窖底呈20―30度角。下窖時將兩條或三條段木去皮部位撒播填滿菌種，在菌種上再蓋一些樹葉、木片、木屑等填充物，以保護菌種。最后覆蓋約10―15厘米厚，呈龜背形的疏松沙壤土。
四、茯苓的管理
①開好排水溝，雨后及時修溝排水。②因雨水沖刷、沙土流失，如筒木外露，要及時培土。③要徹底鏟除苓場內及窖面周圍的雜草、樹根。④頭年9―10月和次年3―5月，因茯苓生長快，苓場常會出現地面“冒風”，要避免日曬炸裂或遭雨淋腐爛。⑤做好苓場防護工作，防止人畜踐踏。
五、采收
一般頭年5―6月接種下窖，到次年6―7月苓場不再出現新的裂縫；刨開苓窖，料筒由黃色變為棕褐色，一捏即碎；茯苓菌核變硬，表面呈黃褐色，無白裂花紋；苓蒂已松脫，即可從距窖50厘米處把土刨開，再順序深挖，防止挖破挖漏，保持茯苓完整。
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