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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-15 作者：佚名 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理
平菇菌絲體在培養(yǎng)過(guò)程中，尤其是菌絲發(fā)滿以后，溫度在20℃以下，一經(jīng)光線刺激很快會(huì)出現(xiàn)原基，平菇原種、栽培種最為常見(jiàn)。如果二、三級(jí)菌種表面出現(xiàn)少量的原基，是菌絲生長(zhǎng)階段已成熟、生活力強(qiáng)的標(biāo)志，應(yīng)趁菌齡短時(shí)盡快使用。接種時(shí)應(yīng)將較大的平菇原基剔除(以免污染雜菌)，若已長(zhǎng)成菌蕾或平菇，這樣的菌種屬老化菌種，其生活力、抗雜菌能力均明顯下降，不能再作菌種使用，只能搬入發(fā)生室讓其出菇。平菇二、三級(jí)菌種長(zhǎng)子實(shí)體雖是正常情況，但在生產(chǎn)中應(yīng)盡量避免。
防止菌種長(zhǎng)菌蕾的措施有：(1)要緩慢降溫，因平菇具有變溫結(jié)實(shí)性，溫差過(guò)大就會(huì)刺激出菇。所以，低溫保存菌種時(shí)要逐步降溫。(2)避光，以防光敏效應(yīng)刺激出菇。(3)少加鈣質(zhì)元素：如石灰、石膏及過(guò)磷酸鈣等，適當(dāng)增加含氮物質(zhì)，如麥麩、米糠類(lèi)。因鈣有促進(jìn)子實(shí)體形成的作用。
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