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84農業網 時間：2018-03-15 作者：佚名 來源：網絡整理
一、保證菌種質量要想使平菇高產、穩產，掌握菌種的正確制作工藝，保證菌種的良好質量很重要。我們所選品種為平高一號。實踐證明，良種可比劣種增產30%以上，而且出菇強壯，病蟲害很少發生。
二、場地選擇高溫平菇的出菇場地為林地拱棚。要求是通風良好、排水方便。
三、菌袋制作可采取熟料制袋法，不要采取生料栽培。熟料栽培是指培養料配置后先經高溫滅菌，再進行播種和發菌的方法。高溫平菇的栽培以這種方式最為適用，其好處是培養料經高溫滅菌后，料內營養得到充分分解，便于菌絲吸收利用；雜菌在發菌期不易發生；料溫也可得到很好的控制。采用聚丙烯菌袋，規格為20厘米×45厘米×2.5～3絲。接種方式為打眼穴播。
四、發菌管理夏季溫度高，發菌困難，應合理排放菌袋，適時進行倒袋翻堆和通氣增氧，控制好發菌溫度和環境溫度。菌袋應一律單層排放，排間距50厘米以上，稍留袋間距，發菌場地要遮蔭且通風順暢，必要時可向菌袋噴涼水降溫，控制袋溫不超過32℃。
五、出菇管理菌袋發滿后，表面有黃色水珠及原基出現時可碼堆出菇。菌墻最多碼三層，袋與袋之間留2厘米的空隙散熱，層與層之間用小竹竿隔開。林間覆土栽培：割袋1/2，間距5～8厘米，覆土2/3，留袋口塑筒保濕現蕾；也可平覆，全脫袋，間距稍大，澆一大水，上覆2～3厘米粒狀稍細土，蓋膜保濕，待菌絲長滿。也可覆蓋一層麥稈，保濕，透氣，且長出的蘑菇較為干凈。遮蔭效果不理想時可搭起遮陽網或草簾。林間栽培宜用高密度南北向林地，少見光、利通風，行距在2.5～3米最好。
整個出菇過程中，通風要好，為了保證濕度，應經常噴水，可每天3～4次，并且可每隔幾天用大水灌棚一次，以保證子實體正常生長發育所需的濕度。蘑菇原基幼期忌冷水，菇蕾會“感冒”并抽回去，所以要注意保證水溫與環境溫度一致。
高溫平菇從接種到出菇，時間很快，正常管理，二十幾天就可出菇，生物轉化率可達到150%以上。
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