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84農業網 時間：2018-03-15 作者：佚名 來源：網絡整理
在產菇量相同的前提下，平菇大田仿野生栽培，能降低生產設施投資和勞動強度，方便操作和管理，產出的鮮菇極具野生菇風味，提高了平菇商品價值。該模式實用性強，易操作，適宜規模化、產業化生產，具有較高的推廣價值。
平菇以其高產、適應性強和消費量大等優勢，在我省食用菌生產中占據主要地位。但利用房屋、大棚、山洞等設施栽培平菇，多年來一直被各種病蟲害等問題困擾，生產效益低而不穩。為避免設施栽培帶來的病蟲害問題，以及進一步降低生產成本，同時適應市場對“野生食用菌”的需求，我們設計研究出平菇大田仿野生高效栽培技術模式。
1栽培技術要點
1.1春季栽培平菇春季氣溫在5―20℃，選中廣溫型菌株，如佛羅里達、黑平119、漢3、農科6號等，在栽培場地（面積一般為200―600平方米）建長20m、寬0.4m、深0.2m的畦，畦間留0.6―1m作業道，每6條畦間設1條4m寬大型作業道，供車輛進出。栽培場地上方2―2.5m空間搭蔭棚。
2月上旬直播栽培或菌柱栽培。直播栽培：將菌種用量的80%與基料混勻、鋪料，其余20%菌種播于料表。菌柱栽培：于春節前裝袋并完成發菌，2月上旬脫袋入畦。畦面覆土厚2cm左右，覆土材料要提前制備，可用腐殖處理土、基料混合土、草炭土等，覆土后進行常規蓋膜、灌水、噴藥等管理。
蔭棚上每隔4m設1排噴霧支管道，該裝置為金屬水管，上呈“八”字型安裝1組噴霧頭，每組噴霧頭間隔4m，各排支管道均直接與總管道相連，水源處安裝電動水泵。水泵具體規格型號、管道規格及支管道間距等，可依據生產規模、實際條件等靈活設置。棚架下空氣相對濕度最高保持80%，上風頭及周邊為70%，下風頭及中心地帶達到85%左右即可，較設施栽培降低約10%，以提高子實體野生口味。
1.2夏季栽培出菇夏季氣溫高達35℃左右，宜選佛羅里達、831等。場地、蔭棚設施條件基本同上。主要不同之處是在蔭棚頂上再加一層塑料膜，以防雨水經常落下污染菇體，塑膜表面再蓋一層遮陽網以防升溫。春季可在棚周圍種植南瓜、絲瓜、葫蘆、佛手瓜等長蔓植物，至夏季其秧蔓爬滿整個蔭棚，形成極佳的遮陽、降溫、增濕、增氧小氣候，栽培管理同春季栽培。
1.3秋季栽培出菇初秋季節氣溫一般在25℃以下，應選擇中廣溫型菌株。其它栽培管理同夏季栽培。
2技術的適應性
本模式適應規�；耘嗌a，使平菇生產由分散型變為相對集中。規模越大，生產管理成本越低。適應氣溫在5―36℃條件下栽培。對土地條件要求不嚴格，荒山、野坡均可。
由于受自然氣溫影響，本模式在江北地區不宜進行冬季出菇，東北等高寒地區，15℃以上氣溫時間段相對較短，無法進行3季栽培，一般只能栽培1―2季。本模式栽培的平菇含水率較低，適于脫水干制加工，用于市場鮮銷時，采收后應適當噴水保濕，以增加商品菇外表鮮度。
3技術特點和生產優勢
3.1技術特點①改變了必須用房屋、大棚栽培平菇的觀念，生產設施成本降低55%左右。普通中檔大棚每1平方米需投資約20元，一座200平方米大棚至少需要4000元。本模式的主要投資為立柱、架桿及噴水管道，每667平方米投資約5500元，每1平方米平均投資8元左右。②有效地提高了土地使用率，適應集約化生產的要求。③平面操作，方便管理，降低了勞動強度，提高了生產效率，適應產業化生產的要求。④廢料就地翻入地下，充分利用有機資源，培肥地力。⑤提高了成品菇的商品價值。
3.2生產優勢①無通風不良之害，避免子實體發生二氧化碳中毒等現象；空氣濕度適宜，較好地解決了通風與保濕之間的矛盾。②病害明顯減少，尤其是因通風、保溫、保濕措施不利而易導致的細菌性病害，以及綠霉等競爭性雜菌，杜絕了其發生的因素條件，從根本上保證了生產的順利進行。③較設施栽培管理省工，技術易掌握。適合產業化、規�；a。④大幅降低殺菌藥物的使用，使鮮菇產品最大程度上保證了無公害或綠色食品的內在質量，平菇子實體口味顯著提高。
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