甜酥薯片加工方法

84農業網　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網絡整理

將保健食品紅薯制成甜酥紅薯片，可使紅薯價值增加若干倍，甚至還可出口創匯。其加工方法如下：

一、原料選擇。選擇直徑為50毫米左右，單體重量200-500克，外表光滑，無腐爛、無斑疤、無機械損傷的橢圓形紅心薯塊。

二、清洗整理。將紅心薯放入果蔬清洗機內，清洗干凈薯塊上的泥土和污染物（人工清洗也可），用不銹刀削去清洗后薯塊表面上所有的根須、病眼蟲斑、腐爛處等，再用流動的清水沖洗干凈。

三、蒸煮切片。將清潔的薯塊裝入蒸煮器內用高溫煮熟，用不銹刀將薯片刮掉，并切成5毫米厚的橢圓形薯片。

四、烘烤干燥。將切好的紅薯片均勻地攤在烘篩上裝入烘車，推進逆流熱風干燥機內，溫度控制在60℃-70℃，干燥3小時后將薯片拉出干燥機，放入密封容器內，使薯片大小、水分均平衡。5-6天后，再將薯片推進干燥機進行復烘，溫度60℃-65℃。當薯片的含水量小于14%時拉出干燥機即可。

84農業網免責聲明：本站部分文章系轉載自網絡，如有侵犯，請聯系我們刪除。另：本文僅代表作者個人觀點，與本站無任何關系，請網友自行判斷信息的真實性。84農業網本著服務三農的原則，不以盈利為目的，84農業網所有文章都不代表真理，僅作為參考。

• 上一篇： 甘薯施鉀技巧多
• 下一篇： 木薯品種――新選048

相關文章

• 冀薯4號（甘薯）
• 皖薯4號（甘薯）
• 漯9317-7（甘薯）
• 廣薯128（甘薯）
• 中薯4號
• 豫薯10號地瓜
• 遼薯324地瓜
• 991甘薯
• 464甘薯
• 甘薯的冬貯
• 鄂薯2號
• 煙薯１6

精彩圖片