酥脆薯油餅的加工

84農業網　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網絡整理

酥脆薯油餅：將紅薯蒸熟去皮去筋，攪成薯泥，然后，以1公斤薯泥對1公斤干面粉的比例加適量的水拌勻，即可下鍋炸制。炸制過程與普通炸油餅方法相同，但要適量加水，面團軟硬度與普通炸油面團相似即可。搟餅時蘸點油，以防粘搟杖。

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