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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
一、收獲前的處理：各地的收獲期不一樣，但以不受凍害為準，最早的地區在霜降前后，最遲的地區也在大雪之前，各地收獲期要以各地的氣候條件而定。為了防止貯存期間脫幫，要在確定收獲期前一周，用25～50pp平方米，4-D藥液進行田間噴灑，有明顯的抑制作用。
二、晴天將大白菜砍倒后，在田間晾曬2～3天，達到菜棵直立、外葉垂而不折。晾曬可使葉子失去一定量的水分，減少葉球的體積，方便貯存并提高抗寒能力。晾曬后要整理黃幫爛葉，好的外葉要保留以保護葉球。然后在通風防凍處堆成條形碼進行貯存前的散熱，這叫預貯。要防熱與防凍，如果堆內發熱要倒垛一次，一般經過5～7天就能正式貯存。
三、貯存的簡單方法
1、庭院貯存：此法適于少量貯存。選擇院內背風向陽處挖坑，坑的大小視白菜的多少而定，坑的深度要比所貯白菜高出15cm，坑挖好后將大白菜直立于坑內，根朝下，密密排緊，每放一排根部要埋些濕土，全部排完后上面蓋上草苫。天氣如果尚暖不可蓋厚，隨著天氣漸冷，可適當增加草苫的厚度以防凍害，此法可貯存到來年春天。
2、溝藏法：在不太嚴寒的地區可用此法大量貯存大白菜。在露天向陽的地面上挖貯藏溝，溝寬2～3m左右、溝深比菜高出15cm左右、溝長根據貯藏量而定。先在溝底鋪一層草苫或稻草，將預存的大白菜根向下排緊在溝內，菜上面蓋一層草苫，天冷時上面蓋一層稻草，再冷時加蓋一層薄土、以防止大白菜凍害。此法可貯存到大白菜抽薹時期。
3、窖藏法：此法適于較寒冷的地區。大白菜入窖前，先用百速煙劑或鋸末硫磺點暗火熏蒸消毒窖內，然后在窖底鋪一層6cm厚的干凈河沙，再鋪一層稻草，窖的中間留50～70cm的通道，將大白菜碼于兩側，并于窖壁保持10～20cm的間隙。碼菜的高度一般1.5～2.5m高、寬度不超過1m。窖溫控制在0～2℃為宜，初期加強夜間通風和勤倒菜。一般每隔3～5天倒菜一次，倒菜時要按層倒放，從里到外，從上到下，期間要挑除脫幫爛葉。大寒、小寒時要注意防凍，封死通風口，窖門口要掛上草苫或棉簾，防止冷空氣進入，確實需要通風時，要選擇晴天的中午短時通風，并及時關上風口。立春以后，外溫升高，窖溫也上升，通風時間選在凌晨或傍晚，白天要關上通風口防止外界熱氣進入窖內，為防堆內發熱，要10天倒窖一次。此法貯存時間較長。
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