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小白菜的貯運保鮮

84農業網   時間:2018-03-14    作者:佚名    來源:網絡整理

1.貯藏特性

小白菜又稱青菜,原產于我國,在南方種植多,每年都有大量運銷港澳、東南亞及歐洲。小白菜的地上部葉片作食用,品質鮮嫩,含較多碳水化合物、維生素和一些礦物質。小白菜性喜冷涼而怕炎熱,故貯藏小白菜要求適宜的低溫以1―2攝氏度為宜,小白菜在貯藏中易失水萎蔫,要求環境有較高的相對濕度,以85%―90%為宜。小白菜在貯藏中損耗的原因主要有失水萎蔫、黃化和腐爛。失水萎蔫主要是由于空氣相對濕度低引起的;黃化主要是由于貯溫過高、呼吸消耗大引起的;腐爛主要是由微生物侵染引起的,多發生在貯藏后期。

2采收

貯藏用的小白菜采收要適時,采收的標準是植株已充分長大,尚未開花,達到本品種的生長日期。采收過早影響產量,采收過晚組織纖維化程度增高,降低商品價值。小白菜入貯前要進行整理挑選,除去老葉、爛葉。

3.防腐保鮮處理

小白菜貯藏病害中軟腐病造成的損害較嚴重,軟腐病有由細菌引起的,也有由真菌引起的。為了減少小白菜在貯藏中的損失,在采前要保持菜表面的干凈衛生,并在收獲前2―7天使用殺菌劑撲海因(0.05%-0.1%)或苯菌靈(0.05%-0.08%)進行噴灑。同時用0.004%的防落素溶液沿菜幫莖部向上均勻噴霧,可防止貯藏中脫幫。

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